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Silky Strawberry Chia Seed Delight (Vegan)

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On those hot summer days, there’s nothing better than a creamy strawberry dessert that’s slightly sweet and refreshing! This plant-based protein-rich mousse features a seasonal fruit that we love so much: the strawberry! Not only does it encourage local agriculture, it’s also easy to make with only 5 ingredients.

Discover other fresh strawberry recipe ideas in this article (available in French only): Les fraises du Québec en vedette.

Servings : 4

Preparation time : 10 minutes

Cooking time : none

Refrigeration (optional) : 1 hour

Ingredients:

  • 500g fresh strawberries
  • 400g plain extra-firm silken tofu
  • 100 ml plain soy milk with no added sugar
  • ¼ cup (65 ml) maple syrup
  • 2 tbsp (30 ml) chia seeds

Preparation:

  1. Using your hands, coarsely break up the tofu into bite-sized pieces
  2. Hull strawberries and cut in half
  3. Place all ingredients in blender and blend until smooth and silky
  4. Pour into glasses and refrigerate for 1 hour if you prefer to serve the mousse cold

Enjoy!

Have any strawberries left over from this recipe? Try this delicious Strawberry Basil Breakfast Sandwich!

Nutritional values: 290 calories, 13g fat, 20g protein, 28g carbohydrates, 3g fiber

Author
Loan Hoang

Diplômée de l’Université Laval en février 2020, Loan travaille chez Nautilus Plus depuis février 2021 comme nutritionniste. Passionnée de nutrition et d’activité physique, elle est une fervente adepte de plein air et de voyages culinaires. Elle vous partage des recettes variées créées sur l’inspiration du moment à travers lesquelles elle insiste sur l’équilibre des saveurs. Ses recettes, testées et appréciées, ont l’avantage d’être simples et faciles à réaliser. Elles ont été conçues pour un mode de vie actif dans le cadre de saines habitudes de vie, visant la santé générale et une saine gestion du poids. En espérant que vous trouverez autant de plaisir qu’elle en a eu à les déguster et à les cuisiner!


Silky Strawberry Chia Seed Delight (Vegan) is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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