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Sweet Strawberry-Basil Breakfast Sandwich

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Here’s a reinvented version of the classic egg breakfast sandwich. With its strawberry, basil and maple flavours, it will satisfy any brunch lover, even during the most hurried mornings.

To the delight of our taste buds, strawberry season is here! From June to mid-October is strawberry season in Quebec so now’s the time to enjoy the sweet taste of these locally grown berries bursting with flavor. Discover other delicious recipes featuring strawberries, right here!

Servings: 4

Preparation time: 15 minutes

Cooking time: 5 minutes

Ingredients:

  • 2 eggs
  • 1/2 cup of 2% milk
  • 2 teaspoons maple syrup (optional)
  • 1 teaspoon vanilla extract (optional)
  • 8 slices of multigrain bread
  • 120 g (about 20 small slices) light sharp cheddar cheese
  • 1 cup strawberries, sliced
  • 16 basil leaves, cut in half

Preparation:

  1. In a bowl, combine eggs, milk, maple syrup and vanilla extract.
  2. Assemble sandwiches by placing cheese, strawberries and basil leaves between 2 slices of bread.
  3. Brush just one side of each sandwich with the mixture, then place that side down on a non-stick pan over medium-low heat.
  4. Once in the pan, brush the other side of sandwich. Cook for about 2 minutes on each side or until bread is browned and cheese is melted. Enjoy!

Tips for your breakfast sandwich:

  • French toast can be baked and frozen before assembly and then thawed and reheated in the toaster for those busy mornings
  • Can be served with a drizzle of maple syrup, strawberries and decorated with a basil leaf for a brunch effect
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Nutritional values :338 calories, 12g fat, 23g protein, 34g carbohydrates, 7g fiber

Author
Joanie Séguin

Membre de l’Ordre Professionnel des Diététistes du Québec, Joanie est débordante de créativité culinaire et adore cuisiner et partager ses nouvelles recettes. Ayant voyagé sur chaque continent avant l’âge de 20 ans, ses recettes sont teintées de ses différents périples. En plus d’être passionnée du monde et de la cuisine, Joanie raffole des sphères du sport et de la nutrition. En effet, elle pratique elle-même la course à pied avec ses chiens, l’entrainement en salle et la randonnée pédestre sur une base régulière en plus d’être toujours prête à essayer un nouveau sport : golf, surf, flag-football, kayak… tout y passe. Elle a tenté d’assouvir sa passion pour la nutrition avec son baccalauréat en diététique de l’Université McGill, mais ne peut s’empêcher de continuer à s’informer et à acquérir de nouvelles connaissances sur le sujet. Joanie adore également jardiner et trouve une véritable satisfaction à récolter et inclure dans ses recettes le fruit de ses efforts. Ayant un penchant pour les recettes plus végétales, elle adore faire découvrir ce genre de cuisine à ceux qui ont l’habitude ou non d’en manger. Son mot préféré en nutrition est « équilibre » et croit qu’il est tout à fait possible d’inclure tous les aliments dans une alimentation saine.


Sweet Strawberry-Basil Breakfast Sandwich is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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