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Campfire Blueberry Crisp

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What could be better than a nice campfire on a summer evening, accompanied by our loved ones and our favorite late night snack? This blueberry crisp, baked right over the fire, will be perfect for bringing something new to the party with its simplicity and comforting flavors.

Step aside s’mores, the Blueberry Crisp is here!

Servings : 4

Preparation time : 10 minutes

Cooking time : 5 minutes

Ingredients:

  • 1 tsp. butter
  • 2 cups of blueberries
  • 1/2 cup quick oatmeal
  • 1/4 cup of whole wheat flour
  • 3 tbsp. brown sugar
  • 2 tbsp. melted butter

Preparation:

  1. Light a fire and wait for embers to form. Meanwhile, brush the center of 4 pieces of aluminum foil (about 15×15 cm) with butter and place the blueberries evenly on each.
  2. In a small bowl, combine quick oats, whole flour, brown sugar and melted butter and place mixture on top of blueberry portions.
  3. Close foil to form papillotes (envelopes) and place on hot coals. Cook blueberry papillotes for about 4 to 5 minutes, turning frequently, or until blueberries are cooked through and crumble is golden brown. Enjoy.

Tips for the blueberry crisp:

  • The temperature of the embers can vary, so don’t hesitate to look at the papillotes frequently in order to remove them at the desired cooking time.
  • If you don’t have a campfire, the dessert can also be made on the barbecue (cook over medium-low heat for 2 to 3 minutes on each side) or in the oven (cook at 385°F for about 20 to 24 minutes).

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Nutritional values per serving : 198 calories, 32 g carbs, 8g fat, 3g proteins and 4g fibers

Author
Joanie Séguin

Membre de l’Ordre Professionnel des Diététistes du Québec, Joanie est débordante de créativité culinaire et adore cuisiner et partager ses nouvelles recettes. Ayant voyagé sur chaque continent avant l’âge de 20 ans, ses recettes sont teintées de ses différents périples. En plus d’être passionnée du monde et de la cuisine, Joanie raffole des sphères du sport et de la nutrition. En effet, elle pratique elle-même la course à pied avec ses chiens, l’entrainement en salle et la randonnée pédestre sur une base régulière en plus d’être toujours prête à essayer un nouveau sport : golf, surf, flag-football, kayak… tout y passe. Elle a tenté d’assouvir sa passion pour la nutrition avec son baccalauréat en diététique de l’Université McGill, mais ne peut s’empêcher de continuer à s’informer et à acquérir de nouvelles connaissances sur le sujet. Joanie adore également jardiner et trouve une véritable satisfaction à récolter et inclure dans ses recettes le fruit de ses efforts. Ayant un penchant pour les recettes plus végétales, elle adore faire découvrir ce genre de cuisine à ceux qui ont l’habitude ou non d’en manger. Son mot préféré en nutrition est « équilibre » et croit qu’il est tout à fait possible d’inclure tous les aliments dans une alimentation saine.


Campfire Blueberry Crisp is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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