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Qu’en est-il des protéines végétales?

protéines végétales

Certaines croyances populaires suggèrent que les protéines se retrouvent uniquement dans la viande et qu’il est impossible de combler ses besoins en protéines en ne consommant que des sources végétales. Les prochaines lignes permettront de démystifier le tout et mieux comprendre les protéines.

Les protéines 101

 

acides aminés

Source : Nutritionniste urbain

Une protéine est formée de 20 acides aminés. Il existe deux catégories d’acides aminés : non essentiels et essentiels. Les acides aminés non essentiels peuvent être produits par le corps humain, mais ce n’est pas le cas pour les acides aminés essentiels. Il est donc important de se procurer des acides aminés essentiels par l’alimentation.

Les protéines de source animale ont une bonne réputation, car elles contiennent les acides aminés essentiels dans un aliment. Les protéines de source végétale, quant à elles, ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. Cela étant dit, il suffit de varier les sources de protéines végétales dans son alimentation afin de fournir au corps les acides aminés essentiels dont il a besoin pour former ses protéines complètes.

Les sources de protéines végétales contiennent d’ailleurs beaucoup plus de fibres alimentaires que les sources animales. Ces fibres sont excellentes pour la santé et la satiété.

Combien de protéines dois-je consommer quotidiennement?

Le besoin en protéines par jour varie selon le niveau d’activité physique d’un individu et son poids corporel.

protéines végétales

Exemple : Un individu sédentaire de  70 kg (154lb) doit multiplier son poids par 0.8. 70kg x 0.8=56g. Il devrait donc consommer environ 56g de protéines par jour.

Quels aliments sont de bonnes sources de protéines végétales?

sources protéines végétales

Source : Livre : Ménager la chèvre et manger le chou

Pratico-pratique :

La clé pour s’assurer de consommer les différents acides aminés est de varier son alimentation. Pour vous aider à varier vos repas, voici quelques recettes de notre blogue à essayer:

Bon appétit!

 

Références

“Les Carences Nutritionnelles Et L’alimentation Végétale.” Ménager La chèvre Et Manger Le Chou: découvrez Comment L’alimentation végétale Peut Transformer Votre santé, by Baribeau Hé́lène and Marjolaine Mercier, Éditions La Semaine, 2018.

Lavallée, Bernard. “Arrêtez De Dire Qu’on Doit Combiner Les Protéines Végétales!” Le Nutritionniste Urbain, 23 May 2017.

 

Auteur
Alyssa Fontaine, Dt.P.

Superviseure des opérations en nutrition chez Nautilus Plus, membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et bachelière de l’Université McGill, Alyssa s’est jointe à l’équipe de Nautilus Plus en janvier 2014. Elle a développé très jeune l'intérêt pour une alimentation saine inspirée par le grand jardin de sa grand-mère et sa santé de fer, radieuse encore à plus de 90 ans. Bien s'alimenter et mener une vie active, voilà le secret d'une longue vie. Mordue de plein air, Alyssa s’entraîne régulièrement et partage ses astuces pour mener une vie équilibré ayant elle-même le bec sucré. Elle représente fièrement à titre de porte-parole «Zéro Diète» et s’illustre de plus en plus sur les réseaux sociaux.


Qu’en est-il des protéines végétales? est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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