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Soupe thaï au tofu, au cari et à la noix de coco

Soupe thai au tofu

 

Vous avez de la difficulté à inclure le tofu dans vos repas de tous les jours? Voici une recette surprenante et complètement délicieuse qui saura satisfaire tous les membres de votre famille! Le lait de noix de coco ajoute une texture onctueuse et un goût sucré à cette soupe. Combiné au côté épicé de la pâte de cari et du piment fort, c’est une harmonie parfaite!

4 portions
Par portion (incluant l’accompagnement) : 381 calories/ 52 g glucides/ 10 g gras/ 26 g protéines

Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, haché
15 ml (1 c. à soupe) de pâte au cari jaune (ou rouge)
400 ml (1) boîte de lait de noix de coco léger
900 ml (3 ½ tasses) de bouillon de légumes faible en sodium
500 ml (2 tasses) de carottes, coupées en cube
500 ml (2 tasses) de chou-fleur, coupés en bouquet
175 g (1/2 paquet) de tofu ferme, coupé en tranches
1 piment fort, haché finement (au goût)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre, au goût
Quelques quartiers de limes
Quelques feuilles de coriandre fraîches

Accompagnement (par personne)
2 tranches de pain multigrains, grillées
50 g de fromage cheddar, faible en gras (7 % M.G.)

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire environ 5 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute.

2. Ajouter la pâte au cari, le lait de noix de coco, le bouillon de légumes, les carottes, le chou fleur, le tofu, le piment fort et le curcuma. Saler, poivrer. Mijoter à feu moyen-doux, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient cuit.

3. Pour dresser le repas, garnir d’un quartier de lime et de feuilles de coriandre.

 

Bon appétit !

Par Sophie Blais

Auteur
Sophie Blais

Passionnée par la cuisine depuis toujours, Sophie aime créer des recettes santé et savoureuses, et les partager à son entourage. Elle détient un baccalauréat en administration des affaires concentration marketing et travaille au sein du département marketing chez Nautilus Plus depuis 2009. En partageant ses recettes, Sophie désire inspirer les gens à cuisiner avec des ingrédients frais et bons pour leur santé. Elle souhaite également montrer qu’il est possible de manger sainement sans en sacrifier le goût! Toutes ses recettes et leurs valeurs nutritionnelles sont validées et approuvées par une coordonnatrice en nutrition chez Nautilus Plus. Bon appétit!


Soupe thaï au tofu, au cari et à la noix de coco est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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