VENDREDI FOU : 150$ DE RABAIS POUR VOUS! Du 22 au 29 novembre 2021 seulement
Logo Nautilus Plus Noir et blanc
UltimeFit, La plateforme d'entrainement en ligne Trouver un gym Promotions Mesures COVID-19 EN
Me connecter
Icone utilisateur
Essai gratuit
M’ABONNER
Icone abonnement
MENU

Soupe réconfortante d’automne

Déjà il commence à faire froid à l’extérieur, et quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe chaude! Voici ma recette maison de soupe-repas, elle ressemble un peu à une soupe minestrone, mais en bien meilleure! Si vous n’avez pas tous les légumes inclus dans cette recette, allez-y avec ce que vous trouvez dans votre frigo, tout en respectant la quantité totale de légumes.

4 portions
428 calories / 62 g glucides / 12 g gras / 24 g protéines / 14 g fibres

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 litre (4 tasses) de tomates fraîches ou en conserve, coupées en dés
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes, faible en sodium
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en petits dés
  • 250 ml (1 tasse) de chou vert, haché
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de pois verts congelés
  • 2 courgettes, coupées en petits dés
  • 60 ml (¼ tasse) de pesto du commerce
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
  • 1 feuille de laurier
  • 375 ml (1½ tasse) de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de petites pâtes (type petite coquille ou alphabet), sèches
  • 125 ml (½ tasse) de poulet, cuit, haché
  • 60 ml (¼ tasse) de parmesan, râpé

Préparation

  1. Dans une grande casserole, cuire les oignons dans l’huile d’olive à feu moyen-doux. Cuire 5 minutes. Ensuite, ajouter l’ail et cuire 1 minute.
  2. Ajouter les tomates, le bouillon, l’eau, les carottes, le chou vert, le poivron rouge, les pois verts, les courgettes, le pesto, le thym, le basilic et la feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  3. Ajouter les haricots, les pâtes et le poulet. Couvrir et poursuivre la cuisson pour 10 minutes.
  4. Au moment de servir, saupoudrer 1 c. à soupe de fromage parmesan sur chacune des soupes.

Bon appétit!

Auteur
Sophie Blais

Passionnée par la cuisine depuis toujours, Sophie aime créer des recettes santé et savoureuses, et les partager à son entourage. En partageant ses recettes, Sophie désire inspirer les gens à cuisiner avec des ingrédients frais et bons pour leur santé. Elle souhaite également montrer qu’il est possible de manger sainement sans en sacrifier le goût! Toutes ses recettes et leurs valeurs nutritionnelles sont validées et approuvées par une coordonnatrice en nutrition chez Nautilus Plus. Bon appétit!


Soupe réconfortante d'automne is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
Copyright © I'm taking charge 2013

Je me prends en main -Blogue