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Soupe lasagne végé réconfortante

09 novembre 2022 - Par Véronique Dion-Cyr

Temps de lecture 3 minutes

Une lasagne en soupe : pourquoi pas ! Voici une recette d’un plat tellement réconfortant, nutritif et rassasiant. Découvrez cette version végétarienne servie dans un bol! N’hésitez pas à multiplier la recette et à congeler vos portions de soupe lasagne séparément pour des repas faciles !

Quantité : 4 portions

Préparation : 15 min

Temps de cuisson : 50 min

Allergènes : gluten (blé), soya

INGRÉDIENTS :

Fausse viande hachée

  • 1 bloc de tofu extraferme (~350g)
  • 2 c. à table (30 ml) de levure nutritionnelle*
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili
  • ½ c. à thé (2,5 ml) poudre d’ail
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à table (15 ml) de sauce soya
  • ¼ c. à thé de fumée liquide

Soupe

  • 3 oignons jaunes moyens, coupés en dés (~275g)
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 4L d’eau
  • 2 c. à table (30 ml) de concentré de bouillon de légumes
  • Une boîte (796 ml) de tomates broyées sans sel ajouté
  • Une petite boîte (156 ml) de pâte de tomates sans sel ajouté
  • 1 c. à table (15 ml) d’origan séché
  • 5 feuilles de basilic frais, ciselées
  • 6 pâtes de lasagne non cuites, coupées grossièrement en morceaux
  • Sel et poivre, au goût
  • Fromage râpé pour servir (facultatif)

*Remarque : La levure nutritionnelle est synonyme de levure alimentaire

PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans un bol, défaire le bloc de tofu avec les mains en petits morceaux. Réserver.
  3. Mélanger les épices, la levure, l’huile, la sauce soya et la fumée liquide. Ajouter au tofu en morceaux.
  4. Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin, étaler les morceaux de tofu. Cuire au four 45 minutes. Brasser les morceaux de tofu à la mi-cuisson. Une fois la cuisson terminée et les morceaux de tofu bien déshydratés, laisser reposer à température pièce.
  5. Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les pâtes de lasagne et les morceaux de tofu.
  6. Porter à ébullition et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la quantité de liquide ait bien diminué.
  7. Ajouter ensuite les morceaux de pâtes de lasagne et continuer la cuisson pendant 7-10 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
  8. Retirer du feu, ajouter les morceaux de tofu et servir.

Note : La soupe lasagne se congèle pour une durée de 4 mois.

Vous aimez ce type de soupe-repas réconfortante? Essayez cette Soupe à l’oignon, lentilles et ail confit!

Valeurs nutritives : 425 calories | 22g protéines | 70g glucides | 10g lipides | 11g fibres

Soupe lasagne végé réconfortante est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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