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Soupe à l’oignon, lentilles et ail confit

Onion soup

Avec les temps froids d’hiver, rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe! C’est pourquoi je vous propose cette délicieuse recette de soupe à l’oignon et ail confit. De plus, l’ajout de lentilles en fait une soupe-repas.

4 portions
Par portion (incluant l’accompagnement) : 401 calories / 58 g glucides / 11 g gras / 2
0 g protéines / 4 g fibres

Ingrédients
1 bulbe d’ail
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
4 gros oignons, coupés en tranches
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
3 branches de thym
1 feuille de laurier
1 1/4 litres (5 tasses) de bouillon de bœuf, réduit en sodium
250 ml (1 tasse) de lentilles en conserve
4 (140 g) petites tranches de pain baguette au blé entier
190 ml (3/4 tasse) de fromage gruyère, râpé
Sel et poivre au goût

Accompagnement (par personne)
½ tomate, coupée en tranche
8 mini-carottes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
  2. Couper l’extrémité du bulbe d’ail. Verser 5 ml d’huile d’olive sur l’ail. Saler, poivrer. Envelopper dans du papier d’aluminium, puis placer dans un plat allant au four. Cuire environ 30 minutes.
  3. Dans une grande casserole, faire cuire les oignons dans 5 ml d’huile d’olive à feu moyen-doux pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
  4. Déglacer avec le vinaigre balsamique en grattant bien les sucs au fond de la casserole. Ajouter le thym, la feuille de laurier, le bouillon et les lentilles. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, réduire le feu et faite mijoter environ 20 minutes.
  5. Lorsque l’ail est confit et tempéré, presser les bulbes pour faire sortir la pulpe pour l’ajouter à la soupe. Bien mélanger.
  6. Verser la soupe dans 4 bols, déposer une tranche de pain sur chacun et couvrir de fromage gruyère.
  7. Cuire au four environ 5 minutes.

Bon appétit !

Par Sophie Blais

Auteur
Sophie Blais

Passionnée par la cuisine depuis toujours, Sophie aime créer des recettes santé et savoureuses, et les partager à son entourage. En partageant ses recettes, Sophie désire inspirer les gens à cuisiner avec des ingrédients frais et bons pour leur santé. Elle souhaite également montrer qu’il est possible de manger sainement sans en sacrifier le goût! Toutes ses recettes et leurs valeurs nutritionnelles sont validées et approuvées par une coordonnatrice en nutrition chez Nautilus Plus. Bon appétit!


Soupe à l'oignon, lentilles et ail confit est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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