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Guide complet sur : la mode des « bols-repas »

buddha bowl

Les bols-repas

Vous avez peut-être remarqué une nouvelle mode apparaître dans la dernière année : les bols-repas. Ce guide vous informera de tout ce dont vous avez besoin pour devenir, vous aussi, maître du bol! Seront passés en revue : les avantages de ce genre de repas, les meilleurs endroits pour acheter les meilleurs bols-repas, et une foule d’idées pour vous inspirer à en préparer chez vous.

bols-repas

Les avantages d’un bol-repas

L’attrait principal du bol est que tous les éléments essentiels à un repas complet sont dans un seul contenant, rendant ce type de repas idéal pour la boîte à lunch. L’ordre habituel de construction d’un bol repas est le suivant : le grain céréalier est déposé au fond du bol, sur lequel on regroupe différents légumes sur le pourtour. On ajoute la source de protéine au centre des légumes, puis le tout est arrosé d’une sauce bien goûteuse. Vous avez l’image en tête? Si oui, vous réaliserez qu’au-delà leur praticité, ces salades-repas sont particulièrement esthétiques. Enfin, puisque tous les ingrédients sont peu transformés et que la seule source de gras ajoutés provient de la sauce, les bols-repas sont généralement sains. Avec leur apport généreux en légumes, vous serez rassasié pour plusieurs heures!

Où se procurer un bol authentique (les pionniers)

Vous voulez l’expérience classique d’un bol-repas? Pour un repas végétalien fait par le tout premier restaurant végétalien à Montréal, visitez le restaurant Aux Vivres : leur bol Dragon et leur bol Bouddha sont des emblèmes des bols végétaliens! À base de riz brun et surmontés de tempeh grillé, ce qui les rend aussi alléchants sont leurs sauces.

Si vous êtes plutôt inspirés par un voyage culinaire à la chaleur, essayez les bols poké. Ces bols à base de riz et garnis de poisson cru d’origine hawaiienne sont désormais disponibles à bien des endroits. Par contre, le tout premier restaurant de poké à Montréal est Le Poké bar  : à visiter absolument!

bowl

Un cousin très similaire au bol poké, également à base de riz et de poisson cru, est le bol de sushi. Pensez sushi déconstruit, et vous avez une bonne idée de ce plat arrosé de sauce soya et de mayonnaise asiatique! Il est possible de trouver des bols de sushi dans la majorité des chaînes de sushi, par exemple chez Sushi Shop. À noter : leurs bols de sushi ne sont pas nécessairement très santé. Pour limiter les gras ajoutés, optez pour une base de riz brun au lieu de la galette de riz frite, et demandez seulement la moitié de la sauce.

Enfin, un autre repas ethnique a récemment été déconstruit pour être transformé en bol : le burrito. À base de riz, de haricots, d’une protéine supplémentaire au choix et d’une variété de légumes, ces bols sont garnis des classiques mexicains (salsa, fromage râpé, crème sûre). Moins sains que les autres types de bols, les bols de burrito sont à choisir à l’occasion seulement (ou, du moins, demander le bol sans crème sûre ni fromage). Le pionnier du bol de burrito est Chipotle, une chaîne américaine de burritos. À Montréal, le camion de rue Queen B Bol Burrito est reconnu pour ses combinaisons savoureuses.

Faire son propre bol à la maison

Heureusement, l’équipe du blogue Je me prends en main est très à l’écoute des tendances en nutrition. Alors, plusieurs recettes de bols sont déjà à votre disposition! Allez voir la recette de bol de sushi , et celle du bol Bouddha, directement inspirés des pionniers. Pour une idée plus générale des proportions que vous devriez avoir dans votre bol, et pour une recette simple et rapide, allez voir l’article sur le bol de burrito également inspiré des pionniers.

Si vous n’êtes pas du genre à suivre une recette, voici quelques combinaisons gagnantes qui produiront un bol bien goûteux à tout coup :

  • Bol français : quinoa, betteraves cuites, concombre, laitue, tomates, fromage de chèvre et tofu. Avec une sauce moutarde et miel.
  • Bol thaï : riz à sushi, avocat, chou rouge, concombre, carottes, épinards, coriandre et poulet effiloché. Avec une sauce aux arachides ou une imitation de sauce dragon.
  • Bol marocain : couscous perlé, cubes de courge rôtis, tomates, épinards, abricots séchés, amandes et pois chiches. Avec une sauce tzatziki à base de yogourt nature.
  • Bol californien : riz brun, brocoli, courgette, poivron rouge, olives noires, mangue et reste de saumon cuit. Avec une vinaigrette balsamique et orange.

Vous voilà maintenant armés à maîtrise l’art du bol-repas. Qu’allez-vous essayer en premier?

Auteur
Julie Brousseau

Passionnée de santé et d’environnement depuis son enfance, Julie a découvert une passion pour la nutrition lorsqu’elle improvisait des modifications santé à des recettes de muffins. Maintenant diplômée de l’Université de Montréal et nutritionniste chez Nautilus Plus depuis décembre 2016, Julie transmet son savoir et sa passion pour la cuisine saine à ses clients et ses collègues, de même que par l’entremise de son blogue personnel. En plus d’utiliser sa créativité en cuisine, Julie développe son côté artiste au travers de son expérience d’interprétation et de chorégraphie en danse contemporaine compétitive. Elle est la première à affirmer que se garder en forme et bien manger devrait se faire par plaisir et non par corvée! Julie Brousseau, Dt.P.


Guide complet sur : la mode des « bols-repas » is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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