Filet de porc et épinards

4 portions

Ingrédients

240 (8 oz) de filet de porc maigre, paré
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
1 gousse d’ail, émincée
5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
Poivre, au goût
750 ml (3 tasses) de pousses d’épinards
4 champignons tranchés
10 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame

Cette recette contient par portion :
312 calories / 14 g glucides /  30 g protéines / 15 g lipides

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Déposer le filet de porc dans un sac de plastique qui se ferme hermétiquement.
3. Préparer la marinade : dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le curcuma, la sauce soya, le miel, le jus de citron, l’ail et le poivre.
4. Verser le tout dans le sac contenant le filet de porc. Fermer et remuer.
5. Réfrigérer environ 2 heures, puis transférer le filet de porc mariné dans un plat allant au four et couvrir de papier d’aluminium.
6. Cuire le porc au four pendant 30 minutes.
7. Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire revenir les épinards et les champignons à feu moyen-doux. Retirer du feu et réserver.
8. Ajouter le vinaigre de riz et mélanger. Parsemer de graines de sésame et répartir dans deux assiettes.
9. Trancher le filet de porc et déposer sur les épinards. Napper du jus de cuisson de la viande.

Bon appétit!

Filet de porc et épinards est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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