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Fèves au lard véganes

09 mars 2022 - Par Sabrina Lamarre

Temps de lecture 2 minutes

Cette recette est définitivement LA meilleure recette de fèves au lard véganes! Eh oui, des fèves au lard sans lard, mais avec un goût tout aussi bon, sinon plus! En plein temps des sucres, ces fèves seront un à-côté parfait pour votre repas de cabane à sucre maison. Petit conseil : vous pouvez mettre votre marmite en fonte au four vers 23h afin d’avoir la chance de déguster ces délicieuses fèves au lard au déjeuner.

Portions : 6

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 8 heures

Trempage : 12 heures

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de haricots blancs secs
  • ⅓ tasse (80 ml) de mélasse
  • ⅔ tasse (170 ml) de ketchup
  • 1 c à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c à soupe (15 ml) de levure alimentaire
  • 1 c à soupe (15 ml) de sirop d’érable
  • 1 c à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
  • 5 tasses (1,25L) d’eau de cuisson
  • 2 oignons moyens, coupés en rondelles fines
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Dans un bol, recouvrir d’eau les haricots blancs et laisser tremper durant 12 heures au réfrigérateur. Rincer et égoutter.
  2. Dans une grande casserole, faire bouillir les haricots blancs pendant 30 minutes. Durant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la mélasse, le ketchup, la moutarde, la levure, le sirop et le vinaigre dans un bol.
  3. Préchauffer le four à 250°F.
  4. Lorsque la cuisson des haricots est terminée, égoutter au-dessus d’un contenant permettant de recueillir au moins 5 tasses d’eau.
  5. Ajouter 5 tasses d’eau de cuisson à la sauce pour la diluer. Réserver.
  6. Disposer les rondelles d’oignon au fond de votre plat en fonte. Ajouter les haricots blancs et la sauce diluée.
  7. Saler et poivrer, puis mélanger doucement pour ne pas trop déplacer les oignons. Enfourner durant 7 heures à couvert, puis environ 1 heure à découvert, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

Afin d’avoir un repas complètement végan, vous pourriez ajouter ces Pancakes végétaliennes au bananes!

Valeurs nutritives (par portion = 1 tasse) : 346 calories, 69g glucides, 12g fibres, 1g lipides, 19g protéines

Fèves au lard véganes est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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