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Cari de poulet et lait de coco

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Cette recette de cari de poulet et lait de coco plaira certainement aux amateurs de cuisine indienne. Pour compléter votre repas, je vous suggère en accompagnement ½ tasse de riz basmati ou de riz blanc à grains longs (109 calories) et 4 asperges cuites à la vapeur (13 calories). Bon appétit!

6 portions
231 calories/ 9.3g glucides/ 9.2g gras/ 26.3g protéines

Ingrédients :

1 gros oignon, haché
1 c. à table d’huile d’olive
4 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à thé de gingembre frais, finement râpé
4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
1 boîte de lait de coco léger
1 ½ c. à thé de garam masala
1 piment de Chili vert ou rouge, haché
1 ½ lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
2 limes
Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
Sel & poivre

Dans une poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute. Ajouter les tomates, le lait de coco, le garam masala, le piment et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Ajouter le poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 8 minutes. Ajouter le jus de lime et parsemer de feuilles de coriandre. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Par Karine Larose

Auteur
Karine Larose, M.Sc.

Kinésiologue et directrice marketing et communications chez Nautilus Plus, Karine est chroniqueuse de mise en forme et spécialisée en motivation à l’entraînement. Auteure des livres Je me prends en main, Zéro Diète, Le Nouveau Guide Vivre Plus et 10-4 Perdre sainement 10 livres en 4 semaines, tous publiés aux éditions Trécarré, Karine est aussi la tête d’affiche de la série de DVD d’exercices intitulée 30 minutes par jour pour Vivre Plus. Karine effectue des chroniques à diverses émissions de télévision, de radio et dans plusieurs magazines et journaux. Elle est régulièrement sollicitée par les médias afin de donner son point de vue sur l’activité physique.


Cari de poulet et lait de coco est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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