Cari de lentilles, patate douce et chou kale
La cuisine indienne peut sembler intimidante, avec toutes ses épices inconnues. Voici donc une soupe bien épaisse aux lentilles, qu’on peut appeler dal ou cari. En utilisant comme base exotique la poudre de cari, on apporte de la fraîcheur grâce au gingembre et à lime. En plus d’être végétarien et économique, ce plat se congèle et se réchauffe très bien. Parfait pour un repas rapide, quand on a le goût de faire voyager les papilles!
Rendement : 4 portions d’environ 1 ½ tasses
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- Filet d’huile végétale
- ½ gros oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- ½ c. à soupe (7,5 mL) de poudre de cari
- 1 c. à thé (5 mL) de paprika fumé
- ½ c. à thé (2,5 mL) de flocons de chili
- 1 moyenne patate douce, pelée et coupée en dés
- 1 tasse (250 mL) de lentilles brunes sèches, rincées
- 2 tasses (500 mL) d’eau
- 1 conserve (398 mL) de lait de coco
- 3 tasses (750 mL) de chou frisé (kale) tassés
- 1 c. à thé (5 mL) de gingembre frais râpé
- Le zeste et le jus de 1 lime
- Sel et poivre au goût
- Yogourt nature pour garnir, si désiré
Préparation :
- Dans une moyenne casserole, chauffer un filet d’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon et attendrir environ 5 minutes. Ajouter l’ail, la poudre de cari, le paprika fumé et les flocons de chili et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajouter la patate douce, les lentilles, l’eau et le lait de coco. Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 20 à 30 minutes, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres.
- Ajouter le kale, le gingembre et la lime. Brasser, et poursuivre la cuisson quelques minutes ou jusqu’à ce que le kale ait tombé.
- Rectifier l’assaisonnement et servir avec une cuillère de yogourt nature si désiré.
Valeurs nutritives (pour 1/4 de recette) : 400 kcal, 56g glucides (dont 20g de fibres et 7.4g de sucre), 13g lipides, 19g protéines.
