Zucchini noodles aux crevettes et pesto

Publié le 13 juin 2019 Par Karissa Paré

Plat de nouilles de zucchini aux crevettes et pesto

Alors que j’ai fréquemment le commentaire qu’une portion de pâte est très petite visuellement, je donne souvent la recommandation à mes clients d’y ajouter un légume ”caché” pour y augmenter le volume de façon nutritive. Et souvent, d’y ajouter des zucchinis en forme de spaghetti semble être un succès ! Je vous partage donc ma recette de zucchini noodles qui est remplie de légumes sans qu’elle goûte trop les légumes !

Ingrédients (4 portions)

2 courgettes, moyennes
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
2 tasses (500ml) de spaghettis de blé entier, cuits
2 tomates moyennes, coupées en dés
1 ½ tasses (375ml) crevettes cuites, équeutées
1/4 tasse (65ml) de pesto
1 tasse (250ml) edamames, cuites
2 c. à soupe (30ml) de basilic frais, hachée
1 c. à thé d’huile d’olive
Optionel : 3 c. à soupe (45ml) de pistaches, hachées

Étapes :

À l’aide d’un coupe légumes en spirale, couper les courgettes en spaghetti. Vous obtenez ainsi vos zucchini noodles.
Dans un poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons et l’ail et raire revenir environ 5 minutes.
Ajoutez les spaghettis de courgettes et faire cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la courgette commence à ramollir.
Ajoutez les tomates, le pesto, les crevettes les edamames. Remuez environ 2-3 minutes.
Ajoutez le spaghetti et le basilic. Bien remuer et éteindre le feu.
Servir en recouvrant de pistache.

zucchini-noodle-crevettes-et-pesto_flatlay

Valeurs nutritives :

Sans pistache : 380kcal, 10g lipides, 50g glucides, 7g fibres, 32g protéines

Avec pistache : 420kcal, 14g lipides, 53g glucides, 8g fibres, 33g protéines

Auteur
Karissa Paré

Nutritionniste-diététiste graduée de l'Université McGill en 2017, membre de l'Ordre Professionnel des Diététistes du Québec, et actuellement adjointe-gérante de la succursale de Rivière-des-Prairies, Karissa fait ses débuts chez Nautilus Plus en tant que représentante des ventes. Passionnée par le plaisir de manger et par le bien-être, elle adore guider ses clients vers une alimentation sans restriction et sans culpabilité. La clé : ''on mange en moyenne 3 fois par jour, voire plus - pourquoi ne pas faire de chacun de ces moments, des moments agréables''. Bien qu'elle se spécialise dans la perte de poids et le gain de masse musculaire, elle adore aussi travailler d'autres types de clientèles : amélioration de la santé générale, maladies chroniques, ménopause, troubles digestifs, etc. Elle transmet aussi sa passion sur les réseaux sociaux en publiant fréquemment des idées recettes accompagnés de ses propres photos.