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Tartare de thon thaï

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Si vous êtes un amateur de tartare, vous allez adorer cette recette! La mangue apporte une touche d’exotisme au plat et le résultat est tout simplement savoureux. De plus, comme il n’y a pas de cuisson, le temps de préparation est assez réduit. Idéal pour un repas de semaine comme de fin de semaine. J’ai hâte d’avoir vos impressions!

 

4 portions

404 calories/31.75 g glucides/18 g gras/30.25g protéines

 

Ingrédients :

1 oignon vert, haché finement
3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de jus de lime
Le zeste râpé de 1/2 lime
1 c. à thé d’huile d’olive
1/2 c. à thé d’huile de sésame
454 g (1 lb) de thon rouge, très frais, haché finement au couteau
1 mangue pelée, tranchée en fine lamelle
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1/2 tasse de mini roquette
1 c. à thé d’huile d’olive

 

Mousse d’avocat :

1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et coupé en morceaux
3 c. à soupe jus de lime frais
1 c. à soupe de miel
Sel et poivre noir fraîchement moulu

 

Croûton pour accompagner (5 par personne)

Dans un grand bol, mélanger l’oignon vert, la coriandre, la sauce soya, le jus de lime et son zeste, l’huile d’olive (1 c. à thé) et l’huile de sésame. Ajouter le thon et mélanger délicatement. Saler.

Pour la mousse d’avocat, mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.

Dans chaque assiette, à l’aide d’un emporte-pièce, dresser le tartare. Y déposer le mélange de thon et ensuite, les tranches de mangue puis la mousse d’avocat. Parsemé de graines de sésame. Garnir de mini roquette, arroser d’un filet d’huile d’olive et accompagner de croûtons.

Auteur
Karine Larose, M.Sc.

Kinésiologue et directrice des communications chez Nautilus Plus, Karine est chroniqueuse de mise en forme et spécialisée en motivation à l’entraînement. Auteure des livres Je me prends en main, Zéro Diète, Le Nouveau Guide Vivre Plus et 10-4 Perdre sainement 10 livres en 4 semaines, tous publiés aux éditions Trécarré, Karine est aussi la tête d’affiche de la série de DVD d’exercices intitulée 30 minutes par jour pour Vivre Plus. Karine effectue des chroniques à diverses émissions de télévision, de radio et dans plusieurs magazines et journaux. Elle est régulièrement sollicitée par les médias afin de donner son point de vue sur l’activité physique.


Tartare de thon thaï est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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