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Tartare de thon thaï

08 mars 2012 - Par Karine Larose, M.Sc.

Temps de lecture 2 minutes

Si vous êtes un amateur de tartare, vous allez adorer cette recette! La mangue apporte une touche d’exotisme au plat et le résultat est tout simplement savoureux. De plus, comme il n’y a pas de cuisson, le temps de préparation est assez réduit. Idéal pour un repas de semaine comme de fin de semaine. J’ai hâte d’avoir vos impressions!

Portions : 4

Ingrédients 

  • 1 oignon vert, haché finement
  • 3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • Le zeste râpé de 1/2 lime
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé d’huile de sésame
  • 454 g (1 lb) de thon rouge, très frais, haché finement au couteau
  • 1 mangue pelée, tranchée en fine lamelle
  • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 1/2 tasse de mini roquette
  • 1 c. à thé d’huile d’olive

Mousse d’avocat

  • 1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et coupé en morceaux
  • 3 c. à soupe jus de lime frais
  • 1 c. à soupe de miel
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Croûton pour accompagner (5 par personne)
  2. Dans un grand bol, mélanger l’oignon vert, la coriandre, la sauce soya, le jus de lime et son zeste, l’huile d’olive (1 c. à thé) et l’huile de sésame. Ajouter le thon et mélanger délicatement. Saler.
  3. Pour la mousse d’avocat, mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  4. Dans chaque assiette, à l’aide d’un emporte-pièce, dresser le tartare. Y déposer le mélange de thon et ensuite, les tranches de mangue puis la mousse d’avocat. Parsemé de graines de sésame. Garnir de mini roquette, arroser d’un filet d’huile d’olive et accompagner de croûtons.

Valeurs nutritives par portion : 404 calories, 32 g glucides, 18 g gras, 30 g protéines

Tartare de thon thaï est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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