Tacos à la bavette de bœuf, marinade épicée à la lime et coriandre
Parfois, une recette classique peut facilement être modifiée pour que l’on découvre de nouvelles saveurs, ou tout simplement pour faire changement! Avec le bel été que nous avons jusqu’à présent, profitons du barbecue grâce à cette délicieuse recette de tacos à la bavette de bœuf.
4 portions
432 calories/44 g glucides/ 22 g gras/ 20 g protéines
Ingrédients
2 (180 g) petites bavettes de bœuf
4 tortillas de blé entier (7 po)
250 ml (1 tasse) de laitue-iceberg, hachée
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar faible en gras, râpé
125 ml (1/2 tasse) de tomates cerise, hachées
125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge, haché
Marinade
3 gousses d’ail
1/2 oignon blanc, coupé en cube
Le jus de 2 limes
1 piment jalapeno, coupé en cube
5 ml (1 c. à thé) de cumin
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment en flocon
125 ml (1/2 tasse) de coriandre, hachée
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre
Accompagnement (par personne)
1 épi de maïs, bouilli
Préparation
1. D’abord, il faut préparer la marinade. Dans un robot culinaire, ajouter les gousses d’ail, l’oignon, le jus de lime, le piment jalapeno. Hacher grossièrement. Mélanger les ingrédients restants.
2. Dans un bol, ajouter les bavettes de bœuf et ajouter la marinade. Couvrir d’une pellicule de plastique et faire mariner les bavettes de bœuf environ 12 heures au réfrigérateur.
3. Faire griller les bavettes au barbecue environ 6-10 minutes de chaque côté, selon de degré de cuisson désiré.
4. Quelques minutes avant la fin de cuisson de la viande, ajouter les tortillas sur le grill afin de les réchauffer.
5. Couper les bavettes de bœuf en lanières.
6. Pour assembler vos tacos, ajouter les tranches de bavettes de boeuf, quelques morceaux de laitue, de fromage, de tomates et d’oignon.
Par Karine Larose
