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Ragoût de bœuf à l’italienne

29 octobre 2015 - Par Karine Larose, M.Sc.

Temps de lecture 2 minutes

2 portions

Cette recette contient par portion:

334 calories | 17 g glucides |  23 g protéines | 14 g lipides

Ingrédients 

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
180 (6 oz) de cubes de bœuf à ragoût
30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
½ oignon, tranché fin
2 branches de céleri, tranchées en biais
1 carotte moyenne, tranchée en biais
4 gros champignons, tranchés
2 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
2 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
2 ml (1/2 c. à thé) de persil séché
Poivre, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile et faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés environ 3 minutes.
  3. Saupoudrer de farine et faire cuire à feu moyen en remuant pendant environ 3 minutes.
  4. Ajouter le bouillon, le vin, l’oignon, le céleri, la carotte, les champignons, l’origan, le romarin, le persil et le poivre.
  5. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter environ 5 minutes.
  6. Couvrir et enfourner pendant environ 1 heure.

Nous vous suggérons d’accompagner ce plat de 80 ml (1/3 tasse) de pâtes de blé entier cuites par portion.

Bon appétit!

 

Karine Larose, M.Sc.

Ragoût de bœuf à l’italienne est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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