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Pudding au pain aux pêches épicé

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Le pudding au pain est une recette tout simplement merveilleuse pour une multitude de raisons. D’abord, c’est super simple et rapide à faire; on mélange nos ingrédients ensembles, et hop, dans le four! Ensuite, on peut y jeter nos vieilles tranches de pain qui semblent un peu plus défraîchies et moins appétissantes, au lieu de les jeter à la poubelle. Adieu gaspillage! C’est aussi une recette dans le style ”touski” : on peut y mettre à-peu-près tout ce qui nous tombe sous la main – noix, fruits, pain, épices… Finalement, on peut l’utiliser au déjeuner, comme au dessert.

Je vous présente donc, pour célébrer la saison des pêches, un pudding au pain aux pêches épicé. Sa texture à la fois croquante et moelleuse saura débuter votre journée du bon pied, ou encore terminer votre repas en beauté! La recette peut être divisée en 10 portions pour un déjeuner, et 15 portions pour un dessert.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions : 10 portions pour un déjeuner, 15 portions pour un dessert

 

Ingrédients pudding

  • 6 œufs, gros
  • 375 ml (1 1/2 tasses) lait, 1%
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) muscade moulue
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) gingembre moulu
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) clou de girofle
  • 1 pincée de sel
  • 12 grosses tranches de pain blé entier (d’une miche préférablement), coupées en gros cubes
  • 5 pêches, fraîches

Ingrédients autre

Pour un déjeuner : ajouter 1 tasse (250 ml) de lait ou boisson de soya non sucré avec chaque portion.

Pour un dessert : ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable sur le pudding au pain.

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans un grand bol, bien mélanger les œufs, le lait et le sirop d’érable jusqu’à mélange homogène. Ajouter les épices (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle) et le sel, et mélanger.
  3. Ajouter les morceaux de pain au mélange liquide et mélanger. S’assurer que tous les morceaux de pain ont bien été enduits du mélange d’œuf. Laisser reposer environ 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, couper 4 pêches en morceaux d’environ 2 cm. Ajouter les morceaux de pêches au mélange de pain et mélanger.
  5. Verser le mélange dans un grand plat allant au four.
  6. Couper la cinquième pêche en lanières et les déposer sur le pudding. Saupoudrer de cannelle et mettre au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre du pudding soit cuit.
  7. Laisser refroidir environ 15 minutes. Pour un déjeuner, ajoutez-y un verre de lait ou de boisson de soya non sucré pour le compléter ; pour un dessert, ajoutez-y un filet de sirop d’érable.

 

Valeurs nutritives (déjeuner) : 350 calories, 7 g lipides, 54 g glucides, 3 g de fibres, 20 g de protéines.

Valeurs nutritives (dessert) : 215 calories, 3 g lipides, 41 g glucides, 2 g de fibres, 8 g de protéines.

Auteur
Karissa Paré

Nutritionniste-diététiste graduée de l'Université McGill en 2017, membre de l'Ordre Professionnel des Diététistes du Québec, et actuellement adjointe-gérante de la succursale de Rivière-des-Prairies, Karissa fait ses débuts chez Nautilus Plus en tant que représentante des ventes. Passionnée par le plaisir de manger et par le bien-être, elle adore guider ses clients vers une alimentation sans restriction et sans culpabilité. La clé : ''on mange en moyenne 3 fois par jour, voire plus - pourquoi ne pas faire de chacun de ces moments, des moments agréables''. Bien qu'elle se spécialise dans la perte de poids et le gain de masse musculaire, elle adore aussi travailler d'autres types de clientèles : amélioration de la santé générale, maladies chroniques, ménopause, troubles digestifs, etc. Elle transmet aussi sa passion sur les réseaux sociaux en publiant fréquemment des idées recettes accompagnés de ses propres photos.


Pudding au pain aux pêches épicé est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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