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Pourquoi profiter de la saison des pommes?

pommes du verger

Tous au verger! La saison des pommes est enfin arrivée. La pomme, qui n’a plus besoin d’introduction, mérite sa place dans notre alimentation pour plusieurs raisons :

Sa versatilité

Servie autant dans les plats sucrés que les plats salés, la pomme est un incontournable pour la majorité des Québécois. Ingrédient traditionnel de la croustade et de la tarte, elle s’intègre aussi dans les muffins et biscuits grâce à son arôme unique. En compote, elle sert de remplacement au corps gras. En effet, elle fait partie des astuces nommées dans cet article pour améliorer la valeur nutritive des desserts. Dans les plats principaux, elle accompagne particulièrement bien le porc, le gibier ainsi que le fromage (comme dans les grilled cheese et les crêpes pomme cheddar).

Malgré tout, il faut choisir la meilleure variété de pomme selon l’utilisation :

Variété

Utilité

Cortland

À croquer, en salade, au four et la meilleure pour les tartes

Empire

Tout usage, mais surtout excellente à croquer

Gala

À croquer et au four

Granny Smith

À croquer et dans les tartes

Honeycrisp

À croquer, en salade et en compote

McIntosh

À croquer, en compote et au four

Paulared

À croquer et dans les tartes

Spartan

Tout usage, mais surtout excellente à croquer

Sa valeur nutritive

Comme tous les fruits, la pomme contient des fibres alimentaires ainsi que plusieurs vitamines et minéraux indispensables à la santé. Elle nous apporte en particulier de la vitamine C, du potassium et de la quercétine, un antioxydant. Bref, bien que je ne puisse vous garantir que

« Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours », ce fruit contribue assurément à votre santé!

Précision importante : beaucoup d’éléments nutritifs de la pomme se situent à l’intérieur et directement en dessous de sa pelure. Assurez-vous donc de consommer tout le fruit (sauf le cœur, bien entendu!).

Compote de pommes ou pomme entière?

Consommer le fruit entier est l’option la plus santé, car toutes les fibres alimentaires et vitamines restent intactes et aucun sucre n’est ajouté. En fait, la préparation de la plupart des compotes de pommes demande le retrait de la pelure (retirant une partie des fibres et des vitamines) et l’ajout de sucre.

 

Sa provenance

Choisir les pommes du Québec favorise l’économie locale et limite notre impact environnemental.

D’ailleurs, quoi de mieux que d’aller passer l’après-midi dans un verger avec amis et famille? Cette activité favorise la santé mentale et physique: nous marchons à l’extérieur en plus de faire travailler nos muscles en transportant nos sacs remplis de pommes. Vous souhaitez découvrir de nouveaux vergers? Visitez la ferme Genest dans le coin de Québec ou le Verger Trois Pommes à Rougemont!

ferme genest_pommes                                   verger trois pommes

 

 

Références :

Auteur
Maude Martinez

Gourmande indomptable depuis son enfance, Maude a toujours aimé découvrir de nouveaux aliments et de nouvelles recettes. Diplômée de l’Université de Montréal depuis 2016 et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec, Maude fait partie de l’équipe du Nautilus Plus depuis 2018. Elle se passionne pour la chimie alimentaire, matière qu’elle a d’ailleurs enseignée au Cégep, et la nutrition sportive, sujet de plusieurs de ses conférences. Elle adore la course à pied et la randonnée pour rester active. Ce qu’elle aimerait inculquer à ses clients, c’est que la saine alimentation n’a pas besoin d’être compliquée pour être attrayante et satisfaisante. Cuisiner et manger doivent rester un de nos petits plaisirs de la vie!


Pourquoi profiter de la saison des pommes? est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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