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Poêlée déjeuner aux patates douces

Voici un déjeuner succulent et rapide constitué de cinq ingrédients et qui incorpore des légumes pour bien partir la journée. Tranchez vos patates douces en juliennes la veille pour rendre la recette encore plus facile à préparer en matinée.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portions : 2

  • 300 g (2,5 (diamètre de 12,7 cm x 5,1 cm)) patates douces moyennes en julienne
  • 500 ml (2 tasses) bébé chou frisé lavé
  • 60 g de féta léger en cubes
  • 4 oeufs
  • 10 ml (2 c. à thé) d’oignon vert

Pour 2 portions :

  1. Dans une poêle, vaporiser l’huile, ajouter les patates douces et cuire 8 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que les patates ramollissent.
  2. Ajouter le bébé chou frisé et le féta et cuire 2 minutes.
  3. Espacer les patates pour faire place aux œufs, cuire 2 minutes.
  4. Ajouter les oignons verts.

Valeurs nutritives : calories 342/ glucides 33 g (6 g fibres) / lipides 14 g / protéines 22 g

Portions : 1,3 viandes et substituts / 1,5 féculents / 1,2 légumes

Par Alyssa Fontaine, Dt.P.

Auteur
Alyssa Fontaine, Dt.P.

Superviseure des opérations en nutrition chez Nautilus Plus, membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et bachelière de l’Université McGill, Alyssa s’est jointe à l’équipe de Nautilus Plus en janvier 2014. Elle a développé très jeune l'intérêt pour une alimentation saine inspirée par le grand jardin de sa grand-mère et sa santé de fer, radieuse encore à plus de 90 ans. Bien s'alimenter et mener une vie active, voilà le secret d'une longue vie. Mordue de plein air, Alyssa s’entraîne régulièrement et partage ses astuces pour mener une vie équilibré ayant elle-même le bec sucré. Elle représente fièrement à titre de porte-parole «Zéro Diète» et s’illustre de plus en plus sur les réseaux sociaux.


Poêlée déjeuner aux patates douces is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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