Muffins aux bleuets et chocolat blanc

Besoin d’une pause gourmande? Cette recette de muffins aux bleuets saura satisfaire tous ceux qui, comme moi, ont la dent sucrée! Les bleuets procurent une belle légèreté et s’agencent super bien au chocolat blanc! Ces muffins sont des plus moelleux et fondent en bouche, deux critères indispensables selon moi.

Portions : 12 muffins

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 12-15 minutes

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de farine de sarrasin
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie
• ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• 2 œufs
• Un tiers de tasse de cassonade
• 1/3 de tasse (75 ml) d’huile d’olive
• 1/3 de tasse (75 ml) de lait au choix
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 100g de chocolat blanc, haché grossièrement
• 1 tasse (250 ml) de bleuets

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (farines, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel).
3. Dans un deuxième bol, fouetter ensemble les œufs, la cassonade, l’huile d’olive, le lait et la vanille.
4. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange d’œufs. Incorporer à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
5. À l’aide de la même cuillère, incorporer les bleuets et le chocolat blanc.
6. Diviser à parts égales dans les moules à muffins et cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soient légèrement dorés.

Voici d’autres recettes de muffins à essayer :

• Muffins à la citrouille, noix de Grenoble, chocolat blanc et bretzels
• Muffins au yogourt banane et noix moelleux

Valeur nutritive pour 1 muffin : 208 calories | 10g lipides | 25g glucides | 2g fibres | 4g protéines

Muffins aux bleuets et chocolat blanc est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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