Macaroni au fromage santé
Voici un plat de macaroni au fromage réinventé et santé! Aviez-vous déjà pensé inclure de la courge musquée à votre recette ? Vous remarquerez qu’elle donne une texture encore plus crémeuse et qu’on a même l’impression de « tricher ». Une recette qui plaira certainement à la famille!
4 portions
Par portion : 374 calories / 52 g glucides / 10 g gras / 25 g protéines / 7 g fibres
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de courge musquée (butternut), pelée et coupée en dés
250 ml (1 tasse) de lait écrémé
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
2 gousses d’ail, émincées
200g de pâtes macaronis de blé entier, sèches
½ oignon, coupé en dés
1 brocoli, coupé en petit bouquet
1 poivron rouge, coupé en dés
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, faible en gras
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
1,2 ml (¼ c. à thé) de piment fort
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan allégé, râpé
Sel et poivre, au goût
Préparation :
1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Dans une casserole, faire cuire à feu moyen la courge dans le lait, le bouillon et l’ail environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Saler, poivrer. Mélanger le tout dans un robot culinaire. Réserver.
3. Dans une autre casserole remplie d’eau, porter à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage.
4. Pendant ce temps, dans une poêle, faire sauter l’oignon, le brocoli et le poivron dans l’huile d’olive. Saler, poivrer.
5. Lorsque les pâtes sont prêtes, égoutter puis ajouter le mélange de courge, les légumes sautés, le fromage cheddar, la moutarde de Dijon, les épices et ¼ de tasse de fromage parmesan. Bien mélanger et transférer dans un plat allant au four. Ajouter le reste du fromage parmesan sur le dessus du macaroni et cuire au four environ 15 minutes.
Bon appétit!
Par Sophie Blais
