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Les avantages de la protéine végétale

16 mai 2019 - Par Amélie Deschamps

Temps de lecture 3 minutes

Le courant alimentaire le plus tendance des derniers temps est sans aucun doute l’alimentation végétale. Avec le nouveau guide alimentaire, qui met davantage l’accent sur les protéines, plutôt que sur le groupe des VIANDES et substituts, cette tendance a pris son envol.

Commençons d’abord par définir les sources de protéines végétales : la plus connue est sûrement le tofu, mais on en retrouve aussi dans le tempeh, les légumineuses, les noix et graines, la protéine végétale texturée (PVT)….

Voici donc 3 avantages d’intégrer de plus en plus de protéines végétales à son alimentation.

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1.Protéger l’environnement

À l’ère où l’eau est une denrée qui se fait de plus en plus rare, que le réchauffement climatique semble être pas mal plus réalité que fiction, et où le bien-être animal est une préoccupation pour plusieurs, cet avantage est non-négligeable.

D’abord, pour faire pousser, récolter et produire les produits végétaux,  cela nécessite beaucoup moins d’eau que pour produire de la viande. En effet, on parle d’environ 35% moins de consommation d’eau douce pour les produits végétaux que pour les produits animaux.

De plus, les émissions de gaz à effets de serre de l’élevage des animaux sont reconnues pour être en cause dans les changements climatiques. En effet, la production mondiale de viande émet quotidiennement 14,5% du CO2 produit dans le monde.

2.Prévenir le risque de développer des troubles cardiovasculaires, le cancer ou le diabète

Du côté de la santé, l’alimentation végétale permet de manger davantage de fibres et d’antioxydants, ainsi que de diminuer le gras saturé et le cholestérol. Ainsi, on note chez la population végétarienne une diminution de 62% du risque de diabète de type 2, de 32% le risque de maladies cardiaques et de 20% le risque de cancer.

3.Le portefeuille

Une alimentation végétarienne est jusqu’à cinq fois moins chère qu’une alimentation plutôt carnivore. Pensez-y… un kilo de lentilles sèches coûte 3,00$ et peut nourrir une famille de 4 personnes sans souci pour plus d’un repas, alors qu’il en faudra 1 kilo à 15$/ de bœuf haché maigre pour nourrir cette même famille pour un seul repas. Cela permet donc d’économiser plusieurs centaines de dollars par année!

Ainsi, sur une année complète, il serait possible d’économiser jusqu’à 1000 $ si on mangeait végé à tous les jours. Assez fascinant, pas vrai?

Le but n’étant pas de vous convaincre de devenir végétarien, mais peut être de vous convaincre à essayer quelques recettes, comme celle-ci : Salade de coucous, lentilles et abricots, ou même simplement d’ajouter quelques lentilles à votre prochain chili… 🙂

Les avantages de la protéine végétale est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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