Granola à la noix de coco

Le granola, par définition, est un mélange à base d’avoine utilisé comme accompagnement au yogourt, céréales ou autre. Vu la quantité de gras et de sucre présent, c’est très important d’en utiliser une petite quantité à la fois.

C’est une façon d’apporter plus de texture et saveur à nos aliments, en plus d’en optimiser la valeur nutritive vu son apport en ”bons” gras, fibres, vitamines et minéraux. Le plus génial dans tout ça, c’est que les recettes sont très versatiles : on peut y mettre ce qu’on désire et ce qu’on a à la maison.

Temps de préparation :  10 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Portions : 22 portions (1 portion = 1/4 tasse)

Ingrédients

•  2 tasses (500 ml) d’avoine
• 1/2 tasse (125 ml) de quinoa soufflé
• 1.5 tasse (375 ml) de flocons de noix de coco, non sucrés
• 1/4 tasse (60 ml) de graines de chanvre
• 1/2 tasse (125 ml) de graines de chia
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées grossièrement
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile de coco
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable

Étapes

1. Préchauffer le four à 250F.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (avoine, quinoa, flocons de noix de coco, graines de chanvre et chia, pacanes, sel).
3. Faire chauffer l’huile de coco au micro-ondes environ 30 secondes, ou jusqu’à ce que l’huile soit liquide.
4. Ajouter l’huile et le sirop d’érable au mélange sec, bien mélanger.
5. Déposer le mélange sur une plaque allant au four recouvert de papier parchemin.
6. Mettre au four environ 1h, ou jusqu’à ce que le mélange ait doré.

Valeurs nutritives (pour 1/4 tasse) : 185 calories, 12 g lipides, 14 g glucides, 4 g de fibres, 3 g de protéines.