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Gaufres au zeste de citron et graines de pavot avec coulis aux bleuets

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Aaah les longs week-ends! Ils sont souvent synonymes de moments où l’on passe du temps avec nos proches autour d’un brunch. C’est tout simplement une belle occasion pour se rassembler… en respectant la distanciation bien sûr! 😉
Alors, pourquoi pas célébrer la fête du travail en débutant la journée avec des gaufres maison au petit déjeuner?

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Donne 4 portions

Ingrédients pour les gaufres

  • 2 ¼ tasses de flocons d’avoine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • ¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé (l’équivalent du jus d’un citron)
  • 1 ½ tasse de lait d’avoine non sucré
  • 1 c. à soupe de graines de pavot
  • Vaporisateur d’huile végétale

Ingrédients pour le coulis aux bleuets

  • 1 tasse de yogourt léger à la vanille
  • ½ tasse de bleuets

Étapes pour les gaufres

  1. Allumer le gaufrier à température moyenne.
  2. Dans un mélangeur électrique, réduire les flocons d’avoine en farine.
  3. Ajouter le bicarbonate de soude et le sel. Puis, mélanger.
  4. Dans un bol à part, mélanger les œufs, le sirop d’érable, la vanille, le zeste de citron, le jus de citron et le lait d’avoine.
  5. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs dans le mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  6. Ajouter les graines de pavot au mélange et brasser à l’aide d’une cuillère simplement pour distribuer les graines uniformément.
  7. Vaporiser le gaufrier à l’aide d’un vaporisateur d’huile végétale.
  8. Déposer le mélange dans le gaufrier et fermer le couvercle. Cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Puis, répéter.

Étapes pour le coulis aux bleuets

  1. Dans un mélangeur, mélanger à haute vitesse le yogourt et les bleuets.

 

Valeurs nutritives par portion : 388 calories, 7 g lipides, 59 g glucides, 7 g fibres, 17 g protéines

Auteur
Qi-Lian Balthazard

Membre de l'Ordre Professionnel des Diététistes du Québec depuis avril 2019 et actuellement adjointe-gérante de la succursale de Saint-Eustache, Qi-lian a débuté à travailler au sein de l’entreprise suite à son stage en nutrition sportive en 2018. Étant nutritionniste et passionnée de l’alimentation, sa mission est de démontrer que la saine alimentation peut être accessible à tous, sans restriction, ni culpabilité et ce, en toute simplicité! Accompagner ses clients dans le développement de saines habitudes alimentaires comme partenaire de santé lui est primordial. D’ailleurs, elle vise une approche positive et graduelle afin de favoriser des changements à long terme et une belle relation avec la nourriture. « Mieux manger, une bouchée à la fois! »


Gaufres au zeste de citron et graines de pavot avec coulis aux bleuets est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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