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Frittata déjeuner

17 janvier 2013 - Par Sophie Blais

Temps de lecture 2 minutes

Profitez de cette fin de semaine pour préparer une délicieuse frittata pour votre famille ou pour le brunch du dimanche! Une recette super simple à réaliser et complètement délicieuse.

4 portions
Par portion (incluant l’accompagnement) : 420 calories / 43 g glucides / 16 g gras / 29 g protéines / 8 g fibres

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et râpées
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 8 œufs
  • 125 ml (½ tasse) de lait écrémé
  • 125 ml (½ tasse) de parmesan allégé, râpé
  • 6 tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
  • 110 g (6 tranches) de jambon rôti au four avec romarin, coupé en petites tranches
  • 1 poivron rouge, coupé en cubes
  • 500 ml (2 tasses) d’épinards

Accompagnement (par personne)
½ orange, coupée en quartier

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Dans une poêle allant au four, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons. Cuire à feu moyen environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et l’ail. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes.

3. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, le parmesan et les tomates séchées. Saler, poivrer. Réserver.

4. Ajouter à la poêle le jambon, le poivron et les épinards. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

5. Ajouter le mélange d’œuf en vous assurant que le mélange recouvre bien tous les légumes. Transférer la poêle au four et cuire 10 à 15 minutes.

Bon appétit!

Frittata déjeuner est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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