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Filet de morue aux arachides et salade de chou asiatique

poisson arachide asiatique

4 portions

Ingrédients 

Salade de chou
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
500 ml (2 tasses) de chou vert, râpé
250 ml (1 tasse) de chou rouge, râpé
60 ml (1/4 tasse) d’edamames précuites et décortiquées
1 carotte, râpée
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût

Poisson
125 ml (1/2 tasse) d’arachides non salées, broyées
1 gros œuf, battu
Le zeste et le jus d’une lime
600 g (4) filets de morue
100g de vermicelle de riz, cuit
Sel et poivre, au goût 

Cette recette contient par portion:
431 calories / 36 g glucides / 16 g gras / 38 g protéines / 4 g fibres

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450°F.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les éléments de la vinaigrette (la sauce soya, le miel, l’huile de sésame et le vinaigre de riz). Saler, poivrer.
  3. Dans grand bol, mélanger tous les éléments restants de la salade de chou.  Incorporer la vinaigrette. Réserver au réfrigérateur.
  4. Pour préparer le poisson, mettre les arachides dans une assiette. Saler, poivrer.
  5. Dans un bol, battre quelques secondes l’œuf avec les zestes et le jus de lime.
  6. Tremper les morceaux de morue dans l’œuf, puis dans les arachides et les déposer dans une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin.
  7. Cuire au four environ 10 à 15 minutes selon l’épaisseur de vos filets.
  8. Au moment de servir, déposer les filets sur les vermicelles de riz et garnir le poisson de salade de chou. Ajouter un quartier de lime et une branche de coriandre.

Bon appétit!

Par Sophie Blais

Auteur
Sophie Blais

Passionnée par la cuisine depuis toujours, Sophie aime créer des recettes santé et savoureuses, et les partager à son entourage. En partageant ses recettes, Sophie désire inspirer les gens à cuisiner avec des ingrédients frais et bons pour leur santé. Elle souhaite également montrer qu’il est possible de manger sainement sans en sacrifier le goût! Toutes ses recettes et leurs valeurs nutritionnelles sont validées et approuvées par une coordonnatrice en nutrition chez Nautilus Plus. Bon appétit!


Filet de morue aux arachides et salade de chou asiatique est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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