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« Crabcake » santé cuit au four

30 avril 2014 - Par Sophie Blais

Temps de lecture 2 minutes

Au printemps, c’est le temps du crabe, mon crustacé préféré! Super simple à cuisiner et tellement bon seulement nature ou avec un peu de mayonnaise! J’aime bien faire également des salades fraîches de crabe, avec des agrumes, de l’avocat et de la mangue. Miam! Mais sans aucun doute, lorsqu’on parle de crabe, on pense au délicieux « crabcake » frit. Voici donc, ma version allégée de ce délicieux repas.

4 portions

Ingrédients

  • 400 g de chair de crabe fraîche (si possible)
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, haché finement
  • 90 ml (1/3 tasse) de maïs frais cuit ou décongelé
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure Panko
  • Sel et poivre, au goût

Mayo piquante allégée
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0%
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante Sriracha
Le jus et le zeste d’une lime
1 oignon vert, haché finement
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
Sel et poivre, au goût

Cette recette contient par portion:
229 calories / 18 g glucides / 25 g protéines / 7 g lipides / 2 g fibres

Accompagner cette recette d’une salade aux agrumes.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la chapelure Panko. Saler, poivrer.
  3. Façonner 8 croquettes. Réfrigérer environ 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer la mayonnaise épicée. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler, poivrer. Réserver au réfrigérateur.
  5. Mettre la chapelure dans un bol. Enrober chaque croquette de chapelure.
  6. Sur une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin, faire cuire les « crabcakes » environ 25 minutes. Retourner à la mi-cuisson.
  7. Accompagner les « crabcakes » de mayo piquante allégée et d’une bonne salade!

Bon appétit!

« Crabcake » santé cuit au four est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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