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Couscous marocain

23 janvier 2019 - Par Amélie Deschamps

Temps de lecture 2 minutes

Faites voyager vos papilles et essayez ce plat typique du Maroc!

8 portions

Valeurs nutritives (par portion)

400kcal | 18,5g lipides | 490mg sodium | 45g glucides | 7g fibres | 17g protéines

 

Ingrédients

  • 2T de couscous moyen
  • 2T d’eau
  • thé de concentré de bouillon de poulet
  • 1 c. soupe d’huile
  • 1 oignon, hâché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2T de carottes, en rondelles
  • 2T d’aubergine, en petits dés
  • 2T de tofu ferme, en dés
  • 1T de pois chiches en conserve (faible en sodium), égouttés
  • 2T de noix mélangées, non-salées, hâchées
  • 1 boîte de 796ml de tomates en dés sans sel ajouté
  • 1/4T de canneberges séchées
  • thé de poudre de chili
  • thé de cannelle
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre, au goût
  • 1 bouquet de persil

 

Préparation 

  1. Bouillir l’eau dans une casserole avec le concentré de bouillon de poulet.
  2. Intégrer le couscous, recouvrir et laisser reposer.
  3. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes dans l’huile pendant 5 minutes dans un grand chaudron.
  4. Ajouter l’aubergine et le tofu, faire revenir pendant un autre 5 minutes.
  5. Ajouter le couscous, les noix, les tomates en dés et les canneberges. Bien mélanger.
  6. Assaisonner le couscous avec les épices, le sel et le poivre.
  7. Servir avec quelques feuilles de persil, ciselées.

Couscous marocain est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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