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Compote de pommes et poires

compote pommes

Essayez cette recette du livre Zéro Diète pour profiter de la saison des pommes!

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Portions : 8

 

Ingrédients

5 pommes, pelées, en dés

5 poires Bartlett, pelées, en dés

125 ml (1/2 tasse) de sucre de canne

60 ml (1/4 tasse) d’eau

1 gousse de vanille

2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

125 ml (1/2 tasse) de pacanes, hachées

 

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer à feu moyen les pommes, les poires, le sucre et l’eau
  1. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur. Avec un couteau, retirer les graines et les déposer dans la casserole avec la gousse vidée.
  1. Ajouter la muscade, la cannelle et le jus de citron. Porter à ébullition.
  1. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 20 min.
  1. Retirer la gousse de vanille.
  1. À l’aide d’un mélangeur électrique, réduire la préparation en purée.
  1. Laisser refroidir et réfrigérer environ 30 min.
  1. Au moment de servir, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de pacanes hachées par portion

 

Valeurs nutritives par portion : 205 calories, 42g glucides, 1g protéine, 6g lipides

 

Auteur
Alyssa Fontaine, Dt.P.

Superviseure des opérations en nutrition chez Nautilus Plus, membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec et bachelière de l’Université McGill, Alyssa s’est jointe à l’équipe de Nautilus Plus en janvier 2014. Elle a développé très jeune l'intérêt pour une alimentation saine inspirée par le grand jardin de sa grand-mère et sa santé de fer, radieuse encore à plus de 90 ans. Bien s'alimenter et mener une vie active, voilà le secret d'une longue vie. Mordue de plein air, Alyssa s’entraîne régulièrement et partage ses astuces pour mener une vie équilibré ayant elle-même le bec sucré. Elle représente fièrement à titre de porte-parole «Zéro Diète» et s’illustre de plus en plus sur les réseaux sociaux.


Compote de pommes et poires est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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