Salade d’asperges, tomates et balsamique

4 portions
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes, hachées finement
60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) d’ail, haché
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
10 ml (2 c. à thé) de thym
2 feuilles de laurier
454 g (1 lb) de bavette de bœuf
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
20 (333 g) tomates cerises en grappe
48 (338 g) asperges vertes
125 ml (1/2 tasse) de couscous sec
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet, réduit en sodium
500 ml (2 tasses) de chou-fleur, haché finement au robot culinaire
Le jus d’un demi citron
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché
Sel et poivre, au goût
Cette recette contient par portion :
343 calories / 37 g glucides / 31 g protéines / 8 g lipides / 7 g fibres
Préparation
Bon appétit!
Par Sophie Blais
Bavette de bœuf et couscous au chou-fleur est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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