Bol avec halloumi et pois chiches au za’atar

Toute recette goûte meilleur avec du fromage halloumi, et celle-ci ne fait certainement pas exception! Ce bol avec halloumi d’inspiration méditerranéenne est rempli de saveurs et de textures variées, pour un repas à la fois satisfaisant et gourmand.

Grâce à l’orge et aux pois chiches, ce bol fournit plus de la moitié des besoins quotidiens en fibres! L’orge est un grain particulièrement élevé en fibres solubles, reconnues pour contribuer à une meilleure régulation de la glycémie et à diminuer le cholestérol.

Parce que manger pour contribuer à sa santé ne devrait jamais être redondant ni ennuyeux!

Portions : 4

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) d’orge perlé, sec
• 1 aubergine, grande taille, coupée en dés
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre d’ail
• 1 c. à soupe (15 ml) de za’atar
• 1 boîte de pois chiches (540 ml), bien égouttés
• ½ paquet de fromage halloumi (200g), coupé en 6 tranches
• 4 concombres libanais, tranchés en demi-lune
• Oignons rouges marinés (ma recette rapido-presto), au goût
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
2. Cuire l’orge perlé selon les directives sur l’emballage.
3. Dans une grande poêle, à feu moyen, commencer par faire revenir les cubes d’aubergine à sec. Lorsqu’ils sont légèrement ramollis et dorés, ajouter une demie c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à thé de poudre d’ail, saler et terminer la cuisson jusqu’à l’obtention d’une belle coloration, soit environ 10 minutes. Réserver.
4. Sur une grande plaque de cuisson, étendre les pois chiches. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive, saupoudrer de za’atar, du reste de la poudre d’ail (1 c. à thé) et saler. Enfourner pour 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
5. Dans la même poêle que les aubergines, à feu moyen-élevé, déposer les tranches d’halloumi. Faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
6. Dans un petit bol, ajouter les concombres, les oignons marinés, un filet d’huile d’olive (½ c. à soupe) et saler.
7. Dans les bols de service, assembler le tout en commençant par l’orge. Ajouter ensuite les aubergines, les pois chiches rôtis, la petite salade de concombre et les tranches de fromage halloumi. Déguster!

Valeurs nutritives par portion : 572 calories | 24g protéines | 22g lipides | 74g glucides | 16g fibres

Bol avec halloumi et pois chiches au za’atar est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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