Wrap de laitue asiatique au poulet et cajou
Pour faire changement du traditionnel sauté asiatique, je vous suggère une recette quelque peu originale! Au lieu de déguster votre sauté au poulet sur un lit de riz, je vous propose plutôt de le servir sur une feuille de laitue. En plus de mettre de la couleur dans votre assiette, ça amène une petite touche de fraîcheur!
4 portions
Par portion : 425 calories / 31 g glucides / 8 g gras / 27 g protéines / 6 g fibres
Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
3 gousses d’ail, hachées
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
190 ml (3/4 tasse) de carottes, râpées
1 poivron rouge, coupé en dés
360 g (2) poitrines de poulet, coupées en dés
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à table) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à table) de sauce soya, réduite en sodium
15 ml (1 c. à table) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou non salées, hachées
8 grandes feuilles de laitue Boston
1 oignon vert, ciselé
Accompagnement (par personne)
125 ml (1/2 tasse) de riz basmati, cuit dans le bouillon de poulet faible en sodium
Préparation
- Dans une poêle, faire dorer les oignons dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, les carottes et le poivron rouge, puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le poulet et cuire 5 autres minutes. Saler et poivrer.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble le vinaigre de riz, la sauce aux huîtres, la sauce soya et le miel. Ajouter au mélange de poulet et de légumes. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter les noix de cajou à la toute fin, lorsque vous êtes prêt à servir.
- Garnir les feuilles de laitue du mélange poulet cajou, puis parsemer d’oignons verts. Accompagner le plat d’une portion de riz basmati.
Bon appétit!
Par Sophie Blais
