Une pomme par jour!

30 septembre 2013 - Par Nautilus Plus

Temps de lecture 3 minutes

À l’extérieur, les feuilles changent leurs couleurs… l’été est terminé. C’est maintenant la saison des pommes et l’autocueillette est une activité familiale amusante et très populaire ici au Québec!

Saviez-vous qu’il existe près de 7500 types de pommes cultivées à travers le monde, mais c’est seulement dans notre province qu’on peut retrouver une aussi grande variété, comme par exemple les suivantes : Cortland, Empire, Golden Russet, Jersey Mac, Lobo, McIntosh, Paulared, rouge délicieuse, Spartan et Vista Bella? Chacune possédant des caractéristiques qui lui sont propres, il n’y a pas de limite au nombre de recettes possibles! Voici quelques faits intéressants sur la façon dont vous pouvez utiliser quelques-unes de ces variétés :

Utilisation…	Quelles caractéristiques rechercher…	Type de pomme…
À croquer…	Ferme, juteuse, savoureuse et croquante	Cortland, Melba, rouge et jaune délicieuses, Empire, Gala, Golden Russet, Granny Smith, Idared, McIntosh, Rome Beauty, Spartan, Lobo
Tartes	Pas trop juteuse et quelque peu acide	Cortland, jaune délicieuse, Empire, Granny Smith, Idared, Rome Beauty, Spartan
Cuisiner	Sucrée et conserve facilement sa forme	Cortland, Empire, Gala, Idared, McIntosh, Rome Beauty, Spartan
Confitures	Mûre à point, quelque peu acide, juteuse et riche en amidon	Granny Smith, Rome Beauty, Lobo
Sauces	Conserve sa couleur	Cortland, Melba, jaune délicieuse, Empire, Idared, McIntosh, Rome Beauty, Spartan

Souvenez-vous que les pommes peuvent être utilisées dans presque n’importe quel type de recette. Que ce soit pour un dessert, pour manger tel quel, ou encore pour le repas principal, les possibilités sont infinies. Elles peuvent être cuites, séchées, ajoutées aux salades, ou alors pourquoi pas en compote santé pour étendre sur vos rôties du matin. Vous pouvez aussi tout simplement les cuire entières. Videz simplement le milieu, et ajoutez noix et raisins secs avec un soupçon de miel.

Peu importe la variété, les pommes s’équivalent toutes en matière de valeur nutritionnelle. Elles sont une source d’antioxydants, de vitamine C et de potassium, en plus de contenir de la cellulose et de la pectine (2 types de fibres). La pectine ralentit le transit intestinal et lui permet de mieux absorber les nutriments. Cette fibre soluble que l’on retrouve dans les pommes aide également à contrôler l’appétit et diminuer le cholestérol. D’autre part, la cellulose (fibre insoluble) aide à régulariser le transit.

Finalement, la plupart des nutriments se retrouvent dans la pelure, alors assurez-vous de bien laver vos pommes et de les manger en entier. Comme le dit le dicton, « Chaque jour une pomme conserve son homme », vous savez maintenant pourquoi!

Pour davantage d’informations, visitez : www.lapommeduquebec.ca

Amusez-vous!

Par Christina Timotheatos dt.p., en collaboration avec Sara Auger, stagiaire niv. IV, UdeM.

Une pomme par jour! est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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