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Une pomme par jour!

À l’extérieur, les feuilles changent leurs couleurs… l’été est terminé. C’est maintenant la saison des pommes et l’autocueillette est une activité familiale amusante et très populaire ici au Québec!

Saviez-vous qu’il existe près de 7500 types de pommes cultivées à travers le monde, mais c’est seulement dans notre province qu’on peut retrouver une aussi grande variété, comme par exemple les suivantes : Cortland, Empire, Golden Russet, Jersey Mac, Lobo, McIntosh, Paulared, rouge délicieuse, Spartan et Vista Bella? Chacune possédant des caractéristiques qui lui sont propres, il n’y a pas de limite au nombre de recettes possibles! Voici quelques faits intéressants sur la façon dont vous pouvez utiliser quelques-unes de ces variétés :

Utilisation…

Quelles caractéristiques rechercher…

Type de pomme…

À croquer…

Ferme, juteuse, savoureuse et croquante

Cortland, Melba, rouge et jaune délicieuses, Empire, Gala, Golden Russet, Granny Smith, Idared, McIntosh, Rome Beauty, Spartan, Lobo

Tartes

Pas trop juteuse et quelque peu acide

Cortland, jaune délicieuse, Empire, Granny Smith, Idared, Rome Beauty, Spartan

Cuisiner

Sucrée et conserve facilement sa forme

Cortland, Empire, Gala, Idared, McIntosh, Rome Beauty, Spartan

Confitures

Mûre à point, quelque peu acide, juteuse et riche en amidon

Granny Smith, Rome Beauty, Lobo

Sauces

Conserve sa couleur

Cortland, Melba, jaune délicieuse, Empire, Idared, McIntosh, Rome Beauty, Spartan


Souvenez-vous que les pommes peuvent être utilisées dans presque n’importe quel type de recette. Que ce soit pour un dessert, pour manger tel quel, ou encore pour le repas principal, les possibilités sont infinies.
Elles peuvent être cuites, séchées, ajoutées aux salades, ou alors pourquoi pas en compote santé pour étendre sur vos rôties du matin. Vous pouvez aussi tout simplement les cuire entières. Videz simplement le milieu, et ajoutez noix et raisins secs avec un soupçon de miel.

Peu importe la variété, les pommes s’équivalent toutes en matière de valeur nutritionnelle. Elles sont une source d’antioxydants, de vitamine C et de potassium, en plus de contenir de la cellulose et de la pectine (2 types de fibres). La pectine ralentit le transit intestinal et lui permet de mieux absorber les nutriments. Cette fibre soluble que l’on retrouve dans les pommes aide également à contrôler l’appétit et diminuer le cholestérol. D’autre part, la cellulose (fibre insoluble) aide à régulariser le transit.

Finalement, la plupart des nutriments se retrouvent dans la pelure, alors assurez-vous de bien laver vos pommes et de les manger en entier. Comme le dit le dicton, « Chaque jour une pomme conserve son homme », vous savez maintenant pourquoi!

Pour davantage d’informations, visitez : www.lapommeduquebec.ca

Amusez-vous!

Par Christina Timotheatos dt.p., en collaboration avec Sara Auger, stagiaire niv. IV, UdeM.

Auteur
Christina Timotheatos

Détentrice d'un baccalauréat en nutrition de l'Université de Montréal et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec depuis 1999, Christina travaille chez Nautilus Plus depuis 2008. Elle a commencé comme nutritionniste, pour ensuite devenir en 2010 Coordonnatrice aux Opérations en Nutrition. Participant activement au développement et à la formation des nutritionnistes chez Nautilus Plus, Christina est l’une des références en nutrition au sein de l’entreprise. Avant d’explorer le volet de l’alimentation du sportif, Christina a travaillé comme diététiste-nutritionniste pendant près de 10 ans à l'Hôpital Maisonneuve-Rosemont, en plus de faire des consultations en clinique privée et à domicile. Pour ajouter à son bagage professionnel, elle a également travaillé comme diététiste-conseillère dans une commission scolaire.


Une pomme par jour! is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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