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Top 5 de mes desserts santé préférés

Qui n’aime pas déguster un bon dessert de temps à autre? Que vous ayez un penchant pour le chocolat ou plutôt pour une des belles richesses du Québec : le sirop d’érable, je vous propose ici quelques-uns de mes desserts santé favoris pour satisfaire vos envies et surtout, à savourer sans culpabilité (ou presque)!

En tête de liste, je vous suggère une recette de mousse au chocolat de Geneviève O’Gleeman, nutritionniste. Nécessitant seulement 3 ingrédients, cette recette est à la fois simple, savoureuse et nutritive. Cette mousse a une texture onctueuse et un goût intense de chocolat, camouflant ainsi parfaitement son ingrédient secret : le tofu! Pour cette recette, je vous suggère d’utiliser un chocolat noir de qualité provenant d’une chocolaterie. À essayer sans hésiter! Laissez-vous également tenter par la délicieuse recette de mousse au chocolat noir du livre de recettes Zéro Diète.

Qui détient la 2e place de mon palmarès? Une recette rafraîchissante, inspirée de celle du chef Louis-François Marcotte. Vous n’avez qu’à incorporer à du fromage ricotta allégé un filet de sirop d’érable, quelques pistaches rôties pour ajouter un peu de croquant, une petite figue fraîche en dés et quelques framboises. De par son apport en protéines, ce dessert est rassasiant et complète alors à merveille un repas plus léger. Gageons que vos papilles en redemanderont!

Je décerne la médaille de bronze à la recette de mendiants de chocolat aux petits fruits du livre de recettes Zéro Diète. Prêts en un rien de temps, il vous suffit d’avoir sous la main du chocolat et vos petits fruits préférés (surgelés ou séchés). Pour ma part, j’adore la combinaison chocolat à la fleur de sel/pacanes/canneberges et mangues séchées. Libérez votre esprit créatif! Faites d’abord fondre le chocolat au bain-marie, incorporez-y les autres ingrédients et déposez en petites bouchées sur une plaque recouverte de papier parchemin. Réfrigérez et dégustez… avec modération!

Au 4e rang : un « risotto » à l’érable, auquel vous pouvez substituer la cannelle par de l’anis étoilé et y ajouter quelques raisins de Corinthe, un pur bonheur en bouche! Pour avoir essayé cette dernière variante, mon cœur a été conquis!

Finalement, connaissez-vous les livres « Desserts santé pour dents sucrées »? En 2 tomes, Annick De Celles et Andréanne Martin, nutritionnistes, proposent une foule de desserts mettant en vedette… les légumes! Essayez la recette de truffes aux p’tits pois de la 2e édition : un mélange de chocolat et de purée de petits pois, pour un apport intéressant en fibres alimentaires. Ces truffes sont tout simplement délicieuses!

Et vous, avez-vous un dessert santé à partager?

Auteur
Valérie Noël

Détentrice d’un Baccalauréat en nutrition de l’Université Laval en 2006 et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec, Valérie est nutritionniste chez Nautilus Plus depuis mars 2014. Au cours de sa carrière, elle a œuvré dans différents domaines allant du milieu hospitalier à la réadaptation physique, en passant par la rédaction d’articles et de documents de référence. Cependant, elle a consacré la majeure partie de son travail à la salubrité des aliments et aux allergies alimentaires. Curieuse et polyvalente… mais surtout passionnée de cuisine et de nutrition sportive, elle adore conseiller ses clients sur les meilleurs choix à adopter pour l’atteinte de leurs objectifs spécifiques, quels qu’ils soient. L’activité physique a toujours occupé une place de choix dans sa vie : volley-ball niveaux compétitif et récréatif, entraînement en salle, cours de groupe, mais également la course à pied depuis quelques années. D’ailleurs, elle adore le sentiment de liberté que cette activité lui procure et aimerait bien pouvoir se dépasser en parcourant des distances de plus en plus longues lors de compétitions!


Top 5 de mes desserts santé préférés is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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