Soupe asiatique à la citronnelle

Pour faire changement, pourquoi pas essayer une soupe asiatique pour le dîner? De mon côté j’adore toutes les saveurs asiatiques et à la maison on les cuisine à chaque semaine! Si vous n’avez pas les légumes mentionnés ci-dessous, n’hésitez pas à les substituer avec ce que vous avez sous la main!

4 portions

Ingrédients

20 ml (1 c. à soupe et 1 c. à thé) d’huile olive
250 g (2 gros) champignons portobello, tranchés
360 g (2) poitrines de poulet, coupées en deux sur la longueur
3 gousses d’ail, hachées
10 ml (2 c. à thé) de gingembre, haché
30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle, hachée
2 l (8 tasses) de bouillon de poulet, faible en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de citron
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce de poisson
450 g (4 tasses) de bok choy, tranché
450 g (4 tasses) de chou chinois, tranché
114 g (1/4 de paquet) de nouilles de riz
20 ml (4 c. à thé) de sambal oelek (au goût)
60 ml (1/4 tasse) d’arachides non-salées, hachées

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, chauffer 2 c. à thé d’huile d’olive. Faire cuireles champignons à feu élevé environ 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Réserver.
2. Dans une grande casserole, ajouter l’huile d’olive restante (2 c. à thé) et cuire les poitrines de poulet environ 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Réserver.
3. Ajouter à la casserole l’ail, le gingembre et la citronnelle. Faire cuire 30 secondes en mélangeant à l’aide d’une spatule. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, le jus de lime et la sauce de poisson. Porter à ébullition, puis ajouter le bok choy et le chou chinois. Cuire environ 8 minutes, puis ajouter les nouilles. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
4. Au moment de servir, garnir de sambal oelek et d’arachides.

Cette recette contient par portion :
394 calories / 40 g glucides / 35 g protéines / 12 g lipides / 5 g fibres
• 1 féculent
• 1 viande et substituts
• 4 légumes
• 1 gras

Bon appétit!

Par Sophie Blais

Soupe asiatique à la citronnelle est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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