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Soupe asiatique à la citronnelle

Pour faire changement, pourquoi pas essayer une soupe asiatique pour le dîner? De mon côté j’adore toutes les saveurs asiatiques et à la maison on les cuisine à chaque semaine! Si vous n’avez pas les légumes mentionnés ci-dessous, n’hésitez pas à les substituer avec ce que vous avez sous la main!

4 portions

Ingrédients

20 ml (1 c. à soupe et 1 c. à thé) d’huile olive
250 g (2 gros) champignons portobello, tranchés
360 g (2) poitrines de poulet, coupées en deux sur la longueur
3 gousses d’ail, hachées
10 ml (2 c. à thé) de gingembre, haché
30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle, hachée
2 l (8 tasses) de bouillon de poulet, faible en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de citron
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce de poisson
450 g (4 tasses) de bok choy, tranché
450 g (4 tasses) de chou chinois, tranché
114 g (1/4 de paquet) de nouilles de riz
20 ml (4 c. à thé) de sambal oelek (au goût)
60 ml (1/4 tasse) d’arachides non-salées, hachées

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, chauffer 2 c. à thé d’huile d’olive. Faire cuireles champignons à feu élevé environ 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Réserver.
2. Dans une grande casserole, ajouter l’huile d’olive restante (2 c. à thé) et cuire les poitrines de poulet environ 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Réserver.
3. Ajouter à la casserole l’ail, le gingembre et la citronnelle. Faire cuire 30 secondes en mélangeant à l’aide d’une spatule. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, le jus de lime et la sauce de poisson. Porter à ébullition, puis ajouter le bok choy et le chou chinois. Cuire environ 8 minutes, puis ajouter les nouilles. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
4. Au moment de servir, garnir de sambal oelek et d’arachides.

Cette recette contient par portion :
394 calories / 40 g glucides / 35 g protéines / 12 g lipides / 5 g fibres
• 1 féculent
• 1 viande et substituts
• 4 légumes
• 1 gras

Bon appétit!

Par Sophie Blais

Auteur
Sophie Blais

Passionnée par la cuisine depuis toujours, Sophie aime créer des recettes santé et savoureuses, et les partager à son entourage. En partageant ses recettes, Sophie désire inspirer les gens à cuisiner avec des ingrédients frais et bons pour leur santé. Elle souhaite également montrer qu’il est possible de manger sainement sans en sacrifier le goût! Toutes ses recettes et leurs valeurs nutritionnelles sont validées et approuvées par une coordonnatrice en nutrition chez Nautilus Plus. Bon appétit!


Soupe asiatique à la citronnelle is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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