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Saumon au miel et cari sur le barbecue

Avez-vous commencé à cuisiner sur votre barbecue? Pour moi c’était la première fois et j’avais vraiment hâte! Habituellement, quand on pense « barbecue » on pense à un steak ou une poitrine de poulet, mais j’avais envie de cuisiner une recette qui sortait un peu de l’ordinaire! Voici donc, ma recette de saumon miel et cari.

2 portions
383 calories / 30 g glucides / 18 g gras / 28 g protéines / 4 g fibres

Ingrédients

15 ml (1 c. à table) de miel
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
240 g (2 filets) de saumon frais, sans la peau
2 échalotes grises, hachées finement
2 gousses d’ail, hachées
½ patate douce, coupée en petits dés
10 petits bouquets de chou-fleur
1/2 poivron rouge, coupé en cubes
1 courgette, coupée en tranches
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Pour préparer la marinade, mélanger ensemble dans un bol le miel, la moutarde de Dijon, la poudre de cari, l’huile d’olive et le jus de citron.
  2. Ajouter les morceaux de saumon, recouvrer de pellicule de plastique et faire mariner une vingtaine de minutes au réfrigérateur.
  3. Dans un bol, mélanger tous les légumes et les morceaux de patates douces ensemble. Ajouter 5 ml d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Couper 2 carrés de papier d’aluminium assez grands pour y contenir les légumes.
  5. Répartir les légumes sur les carrés d’aluminium, puis refermer les papillotes.
  6. Cuire les papillotes de légumes sur la grille du haut du barbecue durant 15 minutes.
  7. Après 5 minutes, ajouter les morceaux de saumon sur la grille du haut du barbecue sur une feuille d’aluminium ou une feuille de cuisson (pour le BBQ).
  8. Saler et poivrer vos filets et le tout devrait être prêt en 10 minutes, selon l’épaisseur et la cuisson désirée des filets de saumon.

Bon appétit!

Auteur
Sophie Blais

Passionnée par la cuisine depuis toujours, Sophie aime créer des recettes santé et savoureuses, et les partager à son entourage. En partageant ses recettes, Sophie désire inspirer les gens à cuisiner avec des ingrédients frais et bons pour leur santé. Elle souhaite également montrer qu’il est possible de manger sainement sans en sacrifier le goût! Toutes ses recettes et leurs valeurs nutritionnelles sont validées et approuvées par une coordonnatrice en nutrition chez Nautilus Plus. Bon appétit!


Saumon au miel et cari sur le barbecue is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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