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Salade de chou kale, feta et pois chiches

salade de kale et pois chiches

Voici votre nouvelle recette favorite pour la boîte à lunch. Une salade préparée en deux temps trois mouvements, qui donne 2 portions (donc juste assez pour ne pas se tanner), et qui est absolument rafraîchissante. On se sent automatiquement en santé en mangeant cette salade regorgeant de légumes verts et oranges, de pois chiches et de citron! En plus, elle est encore meilleure après une journée au frigo.

Rendement : 2 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : aucune

salade de pois chiche

Ingrédients :

  • 3 tasses (750 mL) tassées de chou kale déchiré en morceaux
  • Pincée de sel
  • 1 tasse (250 mL) de carotte râpée
  • 1 conserve (540 mL) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 100g de fromage feta léger, émietté
  • Le jus et le zeste de ½ citron
  • 1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 mL) de sirop d’érable
  • Poivre, au goût

Préparation :

  1. Dans un grand bol, déposer le chou kale et le sel. Masser le chou avec les mains 1 à 2 minutes pour les attendrir, jusqu’à ce que les feuilles soient plus foncées et qu’un parfum s’en dégage.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Valeurs nutritives (pour ½ recette) : 462 kcal, 57g glucides (dont 16g de fibres et 15g de sucre), 18g lipides, 25g protéines. Compte comme 2 Féculents, 1 Viande & substituts, 2 Légumes et 1 Gras ajouté.

Auteur
Julie Brousseau

Passionnée de santé et d’environnement depuis son enfance, Julie a découvert une passion pour la nutrition lorsqu’elle improvisait des modifications santé à des recettes de muffins. Maintenant diplômée de l’Université de Montréal et nutritionniste chez Nautilus Plus depuis décembre 2016, Julie transmet son savoir et sa passion pour la cuisine saine à ses clients et ses collègues, de même que par l’entremise de son blogue personnel. En plus d’utiliser sa créativité en cuisine, Julie développe son côté artiste au travers de son expérience d’interprétation et de chorégraphie en danse contemporaine compétitive. Elle est la première à affirmer que se garder en forme et bien manger devrait se faire par plaisir et non par corvée! Julie Brousseau, Dt.P.


Salade de chou kale, feta et pois chiches est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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