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Salade de chèvre chaud croustillant

Salade chevre

J’aime beaucoup le fromage de chèvre et encore plus dans une salade. Au resto, il y a toujours cette salade avec un morceau de fromage frit dans l’huile. Ma version est santé puisqu’on va cuire le morceau de fromage au four! Et avec les fraises, c’est un délice.

2 portions

Ingrédients
125 g (1) de fromage de chèvre mou faible en gras 6 % m.g.
30 ml (2 c à soupe) de chapelure Panko
5 tasses (1,25 litres) de bébés épinards
250 ml (1 tasse) de fraises, tranchées
1 poivron rouge, coupé en tranches
1 pomme, coupée en dés
30 ml (2 c. à soupe) d’amandes, hachées

Vinaigrette
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) jus de pomme
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Préparation

1-      Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

2-      Rouler avec vos mains 6 boules de fromages de chèvre puis les rouler dans le panko.

3-      Dans une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin, faire cuire les morceaux de fromage de chèvre pendant 10 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 10 minutes.

4-      Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver.

5-      Pour préparer la salade, mélanger ensemble dans un grand bol les épinards, les fraises, le poivron rouge, la pomme et les amandes.

6-      Lorsque le fromage de chèvre est chaud, combiner la vinaigrette à la salade. Bien mélanger. Servir les morceaux de chèvre sur le dessus de la salade.

Cette recette contient  par portion :
360 calories / 40 g glucides / 17 g protéines / 17 g lipides / 7 g fibres

Accompagnement (par portion)
25 g (1) tranche de pain de blé entier, grillée

Cet accompagnement contient par portion :
77 calories / 13 g glucides / 5 g protéines / 2 g lipides / 2 g fibres

Bon appétit!

Par Sophie Blais

Auteur
Sophie Blais

Passionnée par la cuisine depuis toujours, Sophie aime créer des recettes santé et savoureuses, et les partager à son entourage. En partageant ses recettes, Sophie désire inspirer les gens à cuisiner avec des ingrédients frais et bons pour leur santé. Elle souhaite également montrer qu’il est possible de manger sainement sans en sacrifier le goût! Toutes ses recettes et leurs valeurs nutritionnelles sont validées et approuvées par une coordonnatrice en nutrition chez Nautilus Plus. Bon appétit!


Salade de chèvre chaud croustillant est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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