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Salade chaude d’orzo aux légumes d’hiver

salade chaude dorzo

Cette salade de pâtes fait changement de vos salades vertes et peut être consommée chaude ou froide. Elle peut être modifiée en y substituant les légumes de votre choix, qui sont en saison ou bien en rabais à l’épicerie!

Donne 8 portions

Valeurs nutritives par portion : 430kcal / 11 g lipides / 54mg sodium / 68g glucides / 10 g fibres / 15g protéines

Ingrédients

Salade :

  • 1 boîte de 375g de pâtes d’orzo
  • 2 navets, pelés et coupés en dés
  • 4 carottes, pelées et coupées en dés
  • 1 oignon rouge, pelé et coupé en dés
  • soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre, au goût
  • 1 botte de basilic frais, haché finement
  • 2 conserves de 540 ml de pois chiches ou de haricots mélangés faibles en sodium

Vinaigrette :

  • Le jus d’un citron
  • 1/3 T d’huile d’olive
  • 1 c. soupe de persil frais, haché finement
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Dans un chaudron, faire cuire l’orzo selon la méthode de préparation sur la boîte.
  3. Pendant ce temps, mettre les légumes dans un bol, et bien mélanger avec l’huile, le sel et le poivre.
  4. Déposer le mélange de légumes sur des plaques recouvertes de papier parchemin. Mettre au four jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
  5. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  6. Lorsque les légumes sont cuits, transférer dans un grand saladier et ajouter le basilic, les légumineuses et la vinaigrette. Bien mélanger et servir immédiatement ou en faire des plats pour les lunchs.

Auteur
Amélie Deschamps

Amélie est diététiste-nutritionniste graduée de l’université Laval en 2017 et membre de l’Ordre des professionnels diététistes du Québec. Elle débute sa carrière chez Nautilus Plus en tant que représentante en 2016, et en tant que nutritionniste depuis janvier 2018. Passionnée de course à pied et de triathlon, Amélie se spécialise en nutrition sportive, car pour elle, le sport et la saine alimentation ne font qu’un. Elle suit en 2017 une formation de 15 heures sur la nutrition et la micro-nutrition sportive pour les sports d’endurance et envisage actuellement un diplôme en nutrition sportive du comité olympique. Outre son intérêt pour la nutrition sportive, elle porte de l'intérêt à la perte de poids, la prise de masse musculaire, ainsi qu'à la rédaction d'articles et les conférences en saine alimentation. Visant la saine alimentation sans restriction, elle prône l’équilibre et le plaisir avant tout.


Salade chaude d’orzo aux légumes d’hiver est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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