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Ragoût de bœuf à l’italienne

Beef stew

2 portions

Cette recette contient par portion:

334 calories | 17 g glucides |  23 g protéines | 14 g lipides

Ingrédients 

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
180 (6 oz) de cubes de bœuf à ragoût
30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
½ oignon, tranché fin
2 branches de céleri, tranchées en biais
1 carotte moyenne, tranchée en biais
4 gros champignons, tranchés
2 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
2 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
2 ml (1/2 c. à thé) de persil séché
Poivre, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile et faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés environ 3 minutes.
  3. Saupoudrer de farine et faire cuire à feu moyen en remuant pendant environ 3 minutes.
  4. Ajouter le bouillon, le vin, l’oignon, le céleri, la carotte, les champignons, l’origan, le romarin, le persil et le poivre.
  5. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter environ 5 minutes.
  6. Couvrir et enfourner pendant environ 1 heure.

Nous vous suggérons d’accompagner ce plat de 80 ml (1/3 tasse) de pâtes de blé entier cuites par portion.

Bon appétit!

 

Karine Larose, M.Sc.

Auteur
Karine Larose, M.Sc.

Kinésiologue et directrice marketing et communications chez Nautilus Plus, Karine est chroniqueuse de mise en forme et spécialisée en motivation à l’entraînement. Auteure des livres Je me prends en main, Zéro Diète, Le Nouveau Guide Vivre Plus et 10-4 Perdre sainement 10 livres en 4 semaines, tous publiés aux éditions Trécarré, Karine est aussi la tête d’affiche de la série de DVD d’exercices intitulée 30 minutes par jour pour Vivre Plus. Karine effectue des chroniques à diverses émissions de télévision, de radio et dans plusieurs magazines et journaux. Elle est régulièrement sollicitée par les médias afin de donner son point de vue sur l’activité physique.


Ragoût de bœuf à l’italienne est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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