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Quoi manger chez Thaï Express?

thai express

Vous êtes pris au dépourvu et vous devez trouver un repas à l’extérieur en peu de temps? Les chaînes de restauration rapide sont ce qui vous vient en tête. Par contre, vous voulez manger santé, donc vous vous dirigez vers le Thaï Express et prenez un classique riz frit au poulet. Est-ce réellement un bon choix? Nos nutritionnistes ont analysé les valeurs nutritives des repas chez Thaï Express pour vous guider à faire de meilleurs choix.

La base de féculent

Le menu chez Thaï Express est très flexible : vous pouvez combiner n’importe quelle sauce avec la protéine que vous désirez, le tout sur une base de votre choix (riz, nouilles, bouillon…). La taille de portion de cette base de féculent est généralement copieuse : selon leurs valeurs nutritives, une base de riz compte comme 2 portions de féculents (on en vise 6 à 7 par jour), alors qu’une base de nouilles compte comme 3 portions et un riz frit en comporte 4!

Heureusement que les modifications sont encouragées : afin de réduire le contenu en calories et augmenter la proportion de légumes, il est possible de substituer vos nouilles en partie ou en totalité par des fèves germées. Une autre option pour un repas léger est la minisoupe, contenant l’équivalent d’une seule portion de féculents.

Les bons choix : le riz (par exemple pour les caris et sautés) ou la minisoupe. Si vous prenez des nouilles (en sauté ou en grande soupe), demandez d’en remplacer la moitié par des fèves germées.

La sauce

Les sauces sont ce qui distingue les différents plats offerts chez Thaï Express. Certains choix sont beaucoup plus gras que d’autres (voyez 25g de gras ou plus, seulement pour la sauce : on vise un maximum de 75g de gras pour une journée au complet!). Ces choix plus gras, à éviter, incluent ceux ayant du lait de coco ou des noix comme base : les caris, la sauce aux arachides et la sauce aux noix de cajou. D’autres choix contiennent davantage d’huile, dont la sauce à pad thaï et celle à pad sew.

Une alternative aux plats en sauce est la soupe-repas, dont 2 variétés sont offertes : la soupe Tom Yum (bouillon sucré et épicé) et la soupe régulière (bouillon de poulet). Le bouillon Tom Yum est beaucoup plus salé (2900 mg de sodium) et contient plus de gras (12g) que le bouillon de poulet (1800 mg de sodium et 5 g de gras). Il existe également un format de soupe demi-portion, appelée « mini », qui convient très bien aux appétits modérés.

Les bons choix: sauce pour sauté à l’aubergine, au basilic, au gingembre, ou à la pâte de piment. Demandez de ne pas être trop généreux avec la sauce! Ou bien, la soupe repas régulière ou minisoupe régulière.

La protéine

Peu importe le type de plat que vous choisissez, vous avez les mêmes options de source de protéines : bœuf, poulet (tel quel ou pané style général Thaï), crevettes, poisson, tofu ou aucune (ils ajoutent des légumes dans ce dernier cas). Fait surprenant : le choix le plus gras est…le tofu! Normalement, le tofu est très faible en gras : par contre, chez Thaï Express, le tofu est frit afin de le rendre soufflé et croustillant. Un autre choix moins intéressant côté nutritionnel : le poulet général Thaï. Plus riche en gras à cause de sa panure et en sucre lors de l’ajout de sauce général Thaï, ce n’est pas le meilleur choix. Le bœuf est aussi relativement gras comparativement aux autres options (5g par portion versus 1g par portion pour le poulet).

À noter : je ne recommande pas de prendre l’option aux légumes seulement, faute d’un contenu en protéines trop faible. Les protéines contribuent au sentiment de satiété, pour que le repas soutienne plusieurs heures durant.

Les bons choix : le poulet et le poisson en premiers choix. Les crevettes sont adéquates pour une petite faim : la portion étant plus petite, elle fournit deux fois moins de protéines que le poulet ou le poisson.

Pour en savoir plus

Le site Web de Thaï Express contient un document listant les valeurs nutritives de tous leurs produits. C’est d’ailleurs avec ce document que cet article a été rédigé.

Pour d’autres conseils sur la restauration rapide, voyez nos articles précédents portant sur

Auteur
Julie Brousseau

Passionnée de santé et d’environnement depuis son enfance, Julie a découvert une passion pour la nutrition lorsqu’elle improvisait des modifications santé à des recettes de muffins. Maintenant diplômée de l’Université de Montréal et nutritionniste chez Nautilus Plus depuis décembre 2016, Julie transmet son savoir et sa passion pour la cuisine saine à ses clients et ses collègues, de même que par l’entremise de son blogue personnel. En plus d’utiliser sa créativité en cuisine, Julie développe son côté artiste au travers de son expérience d’interprétation et de chorégraphie en danse contemporaine compétitive. Elle est la première à affirmer que se garder en forme et bien manger devrait se faire par plaisir et non par corvée! Julie Brousseau, Dt.P.


Quoi manger chez Thaï Express? is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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