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Quoi de neuf en nutrition?

Que nous réserve l’avenir en ce qui concerne la nutrition? Approchez et découvrez les révélations de notre boule de cristal nutritionnelle!

Le petit dernier de la famille du chou : le kale

Le kale est une variété de chou qui s’apprête de plusieurs façons : croustilles, sauté, soupe et même… popsicle! On l’appelle aussi chou frisé ou chou borécole. Côté nutrition, c’est un légume feuillu nutritif, car une tasse (250 ml) de kale cru fournit :

25 % et plus de l’apport recommandé chaque jour en :

Vitamines A, K, C et manganèse

5 % et plus de l’apport recommandé chaque jour en :

Vitamines B1, B2, B6, acide folique, calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore et potassium

 

De plus, le kale est l’aliment qui contient le plus de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants qui aideraient à diminuer le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l’âge (une maladie de l’œil). Essayez-le!

Le flexitarisme, c’est « in »

Qu’arrive-t-il lorsqu’on réunit les mots « flexible » et « végétarisme »? On obtient « flexitarisme »! Ce terme peut faire référence aux végétariens à temps partiel ou à ceux qui mangent de la viande à l’occasion, par exemple au restaurant ou chez des amis. Cette pratique désigne aussi les gens qui décident de diminuer leur consommation de viande par souci de santé ou d’écologie, ou simplement pour économiser sur l’épicerie.

Le mouvement « Lundi sans viande » est d’ailleurs un exemple de flexitarisme de plus en plus populaire au Québec. L’objectif : remplacer le repas de viande du lundi par un plat végétarien. Tenterez-vous l’expérience?

Être ou ne pas être foodie?

Être foodie, c’est la tendance dernier cri en gastronomie. En gros, ça consiste à se passionner pour la bonne bouffe, à cuisiner avec des ingrédients frais et à en découvrir de nouveaux chaque fois! Être foodie, c’est aussi se dire « Au diable le décompte des calories! » pour un instant et sa-vou-rer chaque bouchée. Je vous invite à découvrir ce mouvement avec Fou des foodies, un livre électronique gratuit conçu par 17 foodies québécois.

De plus en plus d’alicaments

Il ne fait aucun doute qu’en 2013, on voit l’alimentation comme un moyen de prévenir et de traiter les maladies. Voilà d’où vient l’expression « alicament » qui combine les mots « aliment » et « médicament ». Les alicaments sont des aliments qui peuvent apporter des bienfaits sur la santé. Ils peuvent par exemple « aider à diminuer le cholestérol », « aider à diminuer les risques de cancer », etc. De plus en plus, on retrouve ce genre d’expression sur les emballages des produits.

Attention : bien que cela puisse vous aider à faire de meilleurs choix à l’épicerie, référez-vous toujours au tableau de la valeur nutritive. Ce n’est pas parce qu’un seul ingrédient est nutritif que le produit en entier l’est aussi!

Par Vanessa Martin

Auteur
Vanessa Martin

Nouvelle venue chez Nautilus Plus, Vanessa Martin est détentrice d’un baccalauréat en nutrition de l’Université de Montréal et membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec. Elle travaille également en milieu hospitalier et adore bloguer dans ses temps libres. Passionnée et polyvalente, Vanessa envisage de se perfectionner dans le domaine de la psychologie afin de mieux guider et motiver ses clients dans leurs changements d’habitudes. Elle fait aussi partie d’un club de course à pied et aime participer aux compétitions organisées dans sa région. Vanessa s’entraîne actuellement en vue d’une course de 21 km et aspire à courir un jour son premier marathon!


Quoi de neuf en nutrition? is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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