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Pizza aubergine

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La pizza est un mets que l’on peut préparer à son goût, selon l’humeur du moment et les ingrédients que l’on a sous la main. Voici une recette de pizza réinventée, où l’ingrédient habituel principal, la pâte, a été remplacé. Oserez-vous essayer cette succulente pizza? Bon appétit!

Portions : 4

Ingrédients

4 aubergines italiennes (grosseur moyenne)
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
2 gousses d’ail, pressées
Sel et poivre au goût
750 ml (2 ½ tasses) de fromage cheddar allégé ou jarlsberg allégé, râpé

Accompagnement – Salade de poire et noix de Grenoble

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
1 litre (4 tasses) de laitue frisée
2 poires, coupées en tranches
125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble, hachées
100 ml (1/3 tasse et 1 c. à soupe et 1 c. à thé) de fromage de chèvre mou, émietté

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la sauce tomate, l’ail, le basilic et l’origan.

3. Couper les aubergines en tranches d’un centimètre (garder la peau de l’aubergine).

4. Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson, sous un tapis antiadhésif. Ajouter la sauce tomate. Saler, poivrer. Parsemer de fromage râpé et mettre au four pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et que les aubergines soient cuites.

5. Pendant ce temps, préparer la salade. Dans un petit bol, mélanger ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Réserver.

6. Dans un saladier, ajouter la laitue, les poires, les noix et le fromage de chèvre. Incorporer la vinaigrette au moment de servir.

Valeurs nutritives par portion : 396 calories, 31 g glucides, 21 g gras, 26 g protéines

Auteur
Karine Larose, M.Sc.

Kinésiologue et directrice marketing et communications chez Nautilus Plus, Karine est chroniqueuse de mise en forme et spécialisée en motivation à l’entraînement. Auteure des livres Je me prends en main, Zéro Diète, Le Nouveau Guide Vivre Plus et 10-4 Perdre sainement 10 livres en 4 semaines, tous publiés aux éditions Trécarré, Karine est aussi la tête d’affiche de la série de DVD d’exercices intitulée 30 minutes par jour pour Vivre Plus. Karine effectue des chroniques à diverses émissions de télévision, de radio et dans plusieurs magazines et journaux. Elle est régulièrement sollicitée par les médias afin de donner son point de vue sur l’activité physique.


Pizza aubergine est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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