Pita aux falafels et tzatziki
Les falafels sont un plat classique végétarien du Moyen-Orient, faits de pois chiches et « habituellement » frits, ils sont totalement délicieux ! Voici ma version allégée, dans un pita, avec une touche de tzatziki, épinards et tomates, qui en font un plat totalement délectable!
4 portions
Par portion (incluant l’accompagnement) : 436 calories / 72 g glucides / 12 g gras / 19 g protéines / 14 g fibres
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de pois chiches en conserve, rincés
- 3 gousses d’ail
- 2 échalotes grises, hachées grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de tahini
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 piment rouge fort
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- Sel et poivre, au goût
Accompagnement (par personne)
1 pita au blé entier (50 g)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce tzatziki du commerce
15 feuilles de bébé épinard
1/2 tomate, coupée en tranches
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Dans un robot culinaire, incorporer tous les ingrédients des falafels.
- Former environ 16 boules aplatis de falafels avec la préparation. Déposer sur un papier parchemin placé sur une plaque allant au four et cuire au four environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à qu’ils aient une couleur doré.
- Lorsque les falafels sont presque prêts, faire réchauffer au four les pitas.
- Couper les pitas en deux et ajouter la sauce tzatziki, les feuilles d’épinard et la tomate.
Bon appétit!
