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Pâtes au pesto, poulet et légumes grillés

22 août 2012 - Par Karine Larose, M.Sc.

Temps de lecture 2 minutes

Laissons tomber le traditionnel spaghetti sauce à la viande pour cette délicieuse recette de pâtes au pesto. Bien que nous vous proposions des spaghettis blé entier, vous pouvez faire la recette avec votre sorte de pâtes préférée! Vous aimerez sans doute cette assiette santé!

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 400 g de poitrines de poulet sans la peau, coupées en lanières
  • ½ oignon rouge, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • ½ aubergine, pelée et coupée en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 courgette, coupée en rondelles
  • 10 asperges, coupées en tronçons
  • 1 litre (4 tasses) d’eau
  • 170 g de spaghetti de blé entier, sec
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto au basilic du commerce
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau de cuisson
  • 8 feuilles de basilic frais, hachées finement
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile et ajouter les lanières de poulet, l’oignon et l’ail. Cuire environ 2 minutes en remuant. Ajouter l’aubergine, le poivron rouge, la courgette et les asperges. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
  2. Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les indications sur la boîte. Cuire jusqu’à cuisson désirée. Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson.
  3. Lorsque les pâtes sont prêtes, ajouter les légumes, le pesto, l’eau de cuisson, mélanger et cuire 1 minute en remuant pour bien réchauffer le mélange.
  4. Garnir de feuilles de basilic.

Vous aimez les pâtes au pesto? Essayez cette recette légèrement différente de spaghetti au pesto, prosciutto et champignons.

Valeurs nutritives par portion : 421 calories, 75 g glucides, 10 g gras, 16 g protéines

Pâtes au pesto, poulet et légumes grillés est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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