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Pâtes au pesto, épinards et tomates cerises

Recette tirée du livre Zéro Diète 2

Préparation : 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

45g (1/3 tasse) de noix de pin
200 g (2/3 paquet) de tofu soyeux
30 g (3/4 tasse) de basilic frais, bien pressé
120 g (4 tasses) d’épinards frais
75g (3/4 tasse pressé) de fromage parmesan, râpé, bien pressé
2 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre au goût
250 g de spaghetti au blé entier
475g (3 tasses) de tomates cerises, coupées en deux

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Griller les noix de pin au four environ 2 minutes afin qu’elles soient dorées. Réserver.
  3. Dans un robot culinaire, combiner le tofu, le basilic, 60g (2 tasses) d’épinards, les noix de pin, le fromage parmesan et l’ail. Saler et poivrer. Réduire en sauce.
  4. Dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et Réserver.
  5. Verser la sauce dans la casserole vide, remettre sur la cuisinière et cuire environ 1 minute à feu doux. Ajouter les pâtes, 60g d’épinards (2 tasses) et les tomates cerises. Cuire environ 2 minutes.
  6. Garnir de feuilles de basilic au moment de servir.

Cette recette contient par portion :

  • 2 légumes / 2 féculents / 1/2 viandes et substituts / 1 gras
  • 408 calories, 57 g glucides, 20 g protéines, 14 g lipides, 8 g fibres

Auteur
Sophie Blais

Passionnée par la cuisine depuis toujours, Sophie aime créer des recettes santé et savoureuses, et les partager à son entourage. En partageant ses recettes, Sophie désire inspirer les gens à cuisiner avec des ingrédients frais et bons pour leur santé. Elle souhaite également montrer qu’il est possible de manger sainement sans en sacrifier le goût! Toutes ses recettes et leurs valeurs nutritionnelles sont validées et approuvées par une coordonnatrice en nutrition chez Nautilus Plus. Bon appétit!


Pâtes au pesto, épinards et tomates cerises is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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