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Pad thaï au poulet et crevettes

Cette semaine, je vous suggère ce délicieux pad thaï au poulet et crevettes. Ce qui est génial avec ce genre de recette, c’est que vous pouvez remplacer facilement certains ingrédients par ceux que vous avez sous la main. Par exemple, vous pourriez remplacer les légumes suggérés par d’autres que vous préférez ou remplacer le poulet et les crevettes par une autre source de protéine comme le tofu. Bon appétit !

4 portions
Par portion : 427 calories / 60 g glucides / 8 g gras/ 26 g protéines

Ingrédients

  • 170 g (6 oz) nouilles de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • ½ oignon, haché
  • 115 g (4 oz) de poitrine de poulet sans la peau, coupée en cubes
  • 32 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 500 ml (2 tasses) de carottes, coupées en biseaux
  • 1 poivron rouge, coupé en cube
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée

Pour la sauce

  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet, réduit en sodium
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya, réduite en sodium
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • Le jus d’une lime

Préparation

  1. Cuire les nouilles de riz selon les indications. Réserver.
  2. Dans un wok (ou une grande poêle), faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et faire sauter l’oignon, puis cuire environ 5 minutes. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson encore 4 minutes.
  3. Ajouter les crevettes, l’ail, les carottes et le poivron rouge, puis cuire environ 4 minutes. Ajouter l’œuf et cuire en mélangeant rapidement.
  4. Ajouter les ingrédients de la sauce : le bouillon de poulet, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, la sauce soya, la sauce sriracha, le sucre et le jus de lime. Bien mélanger avec les nouilles de riz et ajouter les fèves germées, puis cuire encore 5 minutes.
  5. Garnir de coriandre au moment de servir.

Auteur
Sophie Blais

Passionnée par la cuisine depuis toujours, Sophie aime créer des recettes santé et savoureuses, et les partager à son entourage. En partageant ses recettes, Sophie désire inspirer les gens à cuisiner avec des ingrédients frais et bons pour leur santé. Elle souhaite également montrer qu’il est possible de manger sainement sans en sacrifier le goût! Toutes ses recettes et leurs valeurs nutritionnelles sont validées et approuvées par une coordonnatrice en nutrition chez Nautilus Plus. Bon appétit!


Pad thaï au poulet et crevettes is a post from I'm taking charge. I'm taking charge is a blog that aims to help people in their journey to fitness through articles on training, nutrition, motivation, exercise and healthy recipes.
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